LA TITUZZA D'ORO

COSI' COMINCIA IL NUOVO ANNO....MARITO AI FORNELLI

2012-01-08T15:02:00.000+01:00

Lo so l'abbiamo già sentito un miliardo di volte, ma questa volta ANNO NUOVO, VITA NUOVA forse un senso per noi dovrebbe avercelo davvero.

Sarà l'anno del trasloco sulla nuova casa, sarà di conseguenza (deve essere così) l'anno del tempo per noi.
Non dovranno più esserci le corse per andare in cantiere a finire i lavori, i salti mortali e i sensi di colpa per lasciare le Tituzze con la nonna.
Sarà l'anno delle gite, delle passeggiate, dei pomeriggi al parco e del gelato in centro.
Sarà l'anno che potremmo ancora toglierci qualche sfizio senza aver paura di non far quadrare i conti....

E sarà l'anno del marito in cucina??? Bhè dal momento che il 2 gennaio mi ha praticamente tolto di mano le costicine di maiale che stavo preparando direi che tutto lascia ben sperare. Premessa d'obbligo: il maritino non ha praticamente mai cucinato in vita sua (escludendo la difficile arte di mettere a bollire l'acqua per la pasta, o l'ottima manovalanza che mi offre in caso di necessità a stendere pizza, decorare torte ecc.)

La ricetta, neanche a dirlo, arriva dritta dritta dalla suocera, ed è una riccetta tipica di queste zone:
LE COSTETE COL SCOT (.......il scot'è un sugo fatto con la polenta)

costicine di maiale
pepe
sale
salvia e rosmarino
vino bianco
1 cipolla
Far rosolare le costicine in una capiente pentola antiaderente senza alcun condimento.
regolare di sale e pepe.
Aggiungere rosmarino e salvia e 1 cipolla affettata non troppo sottilmente.
Bagnare con il vino bianco e far cuocer per circa 1 ora.
A questo punto si stempra con un pò di acqua tiepida della farina da polenta.(1 pugno di farina con una tazza di acqua)
Si aggiunge dell'altra acqua (il composto deve essere piuttosto liquido) e si mette nella pentola con le costicine.
Si fa cuocere per un'altra ora stando attenti che il sugo non si asciughi troppo.
Si serve la carne accompagnata dal sughetto creato dalla polenta.

Aspettando il cenone...con la pizza!!!!

2011-12-31T16:16:00.000+01:00

La latitanza dal blog è stata dettata da cause di forza maggiore......chi aveva l'influenza, e chi aveva la tosse.
chi aveva la pancia troppo piena di ogni bendiddio e chi tentava di camuffare in ogni modo brufoli e brufolini dai troppi bagordi.

Insomma, non abbiamo neanche terminato la disintossicazione dal Natale da troppo mangiare, bere, visitare, salutare, scartare, sistemare, buttare che già stasera si riparte.....

Ma si sa che da quando ci sono le Tituzze i capodanni a casa hanno preso una piega piuttosto soft, ma non per questo meno divertente.
Balli scatenati sul divano, rincorse tra sala, corridoio e camera, trucco e parrucco con i vestitini più chiccosi che l'armadio offre e soprattutto la preparazione delle TARTINE! Un must da quando ho memoria di essere stata al fianco della mia mamma alla preparazione di questi triangolini colorati e farciti con grande fantasia.
E ora il compito è passato a me e alle mie Tituzze.

Nel frattempo ieri sera dopo un volontario allontanamento da tutto quello che è ricette, cucina, preparazioni e impasti; abbiamo rispolverato i grembiulini e ci siamo divertiti a fare la pizza!!

Questa è una delle ricette che utilizzo quando il tempo scarseggia:
Lavoro sulla spianatoia
250 gr di farina 00
150 gr di farina di manitoba
1 bustina di lievito liofilizzato
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
250 ml circa di acqua tiepida e
2 cucchiai diolio di oliva.
Lascio lievitare per qualche ora al caldo l'impasto coperto da un tovagliolo e poi passo il compito al papi e alla Tituzza per la "stesura" di 3 rettangoli di pasta.
Farcitura di solito con pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi.

UNA BONTA'

I preparativi......

2011-12-14T13:51:00.000+01:00

Pausa pranzo.
Sono al lavoro e in questi 45 minuti rovisto un pò nel portatile e mi concedo una pausa MOOOOOOOLTO divertente riguradando un filmato delle Tituzze che al ritmo di "La macchina del capo" ballano sopra il tavolino della sala e Gaia suona allegramente le campanelle del calendario dell'AVVENTO.

Il disordine regna come sempre sovrano, ma la gioia di vederle divertirsi insieme e vedere il calore della casa che incomincia a riempirsi di addobbi natalizi mi fa chiudere non un occhio, ma tutti e due!!

Vi lascio allora un fotogramma ritagliato dal filmino e con questa foto partecipo al giveaway di Natale di Pane, amore e creatività, il premio che desidererei vincere ovviamente è il kit per muffin per bambini offerto da Ecolittle

A Santa Lucia? Si mangia la TRIPPA!!!

2011-12-11T16:32:00.001+01:00

SantA Lucia è la patrona del paese della mia nonna (la nonna-bis): Codenzano di Chies d'Alpago, Un paesino arrocato su una collina che conta circa 100 abitanti.
Da sempre il giorno di Santa Lucia nella scuola vecchia del paese si tiene la pesca di beneficienza, nell'osteria si prepara trippa per tutti e da pochi anni a questa parte nella piazzetta è comparsa anche qualche bancherella di artigianato locale: soprattutto prodotti fatti con la lana lavorata della pecora alpagota, e dolci e conserve fatte con i prodotti del luogo (ottimo il radicchio tarassaco sott'olio!)

Noi per tradizione andiamo dalla nonna bis a mangiare le trippe.
E questa volta mi sono proprio voluta far lasciare la sua ricetta:

Trippa fresca (già pulita e lavata dal macellaio)
Brodo di carne
Alloro
1\2 limone
Sedano
cipolla
Carote
olio
rosmarino,chiodi di garofano, e alloro per il mazzetto aromatico
passata di pomodoro (2 cucchiai)
sale

In un pentolone si mette la trippa, 2 foglie di alloro e 1\2 limone e la si copre con abbondante acqua. Si fa bollire per 2 minuti e poi si scola.
Si taglia la trippa a listarelle.
In una pentola si fa soffriggere sedano, carota e cipolla con 3-4 cucchiai di olio, e si aggiunge la trippa.
Una volta ben insaporita si aggiunge 1 mestolo di brodo caldo e la passata di pomodoro.
Si aggiunge il restante brodo con il mazzetto aromatico e si fa cuocere lentamente e a lungo (anche 4-5 ore).
A metà cottura si regola di sale e pepe.
Si serve accompagnata da pane secco e da abbondante grana.

E le Tituzze? Ovviamente non le hanno volute......quindi un bel piatto di pasta in bianco!!! Anche se all'ultimo la Tituzzina non ha disdegnato il pane "tociato" nel brodo della trippa!!!!

Aspettando San Nicolò...

2011-12-05T22:11:00.000+01:00

Quest'anno pochi regali comprati: siamo in recessione no?????
Ma grandi regali home-made!!!
E benedetto chi ha inventato PRINTEREST e benedette tutte le persone dotate di fantasia e creatività che grazie al fantastico mondo di internet condividono tutto questo.............

Così quest'anno tra i pensieri per le persone a cui voglio bene hanno trovato posto una borsa per la spesa fatta con ritagli di stoffa (tutorial creato sul momento in base ai colori e quantità che avevo a disposizione)
il barattolo (ottimo da recuperare per marmellate\conserve estive) contenente gli ingredienti per preparare degli ottimi biscotti natalizi (nel blog Tempo di cottura (bellissimissimo) e qui trovate i tutorial)
e i biscotti preferiti dal papi in confezione super-spint (qui la ricetta)

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Questa sera siamo poi andati di corsa via in Chiesa ad attendere San Nicolò che come ogni anno ha portato a tutti i bambini del paese un sacchettino pieno di dolci!!
La Tituzza quest'anno non ha avuto paura, anzi gli è corsa incontro e ha promesso a San Nicolò di fare meno capircci (.........)
Poi non contenta ha voluto fare be 2 giri nel suo asinello (che per l'occasione era un pony!)
La Tituzzina è rimasta invece un pò perplessa da tutto l'insieme.......l'unica sua certezza è stato il sacchettino di dolci che non ha mollato per un attimo.

Poi tutti a casa, a preparare fieno e un bel bicchiere di vino per San Nicolò che finita la distribuzione in chiesa questa notte passerà per ogni casa a paortare altri regali.

SSSSSSSSSSSHHHHH silenzio adesso che sta arrivando!!!!

belle giornate

2011-12-01T22:11:00.000+01:00

E anche se la settimana vola tra incombenze e sempre poco tempo per fare, qualcosa di bello si riesce sempre a costruire!!!!
Basta poco: stare insieme, una bella giornta di sole, e niente pensieri per la testa!!!
E anche questa vola il gioco è fatto!!

CALENDARIO DELL'AVVENTO RICICLOSO

2011-11-26T14:58:00.001+01:00

Se non fosse per il freddo, capire che siamo ormai alle porte del mese di dicembre è davvero difficile. Con le tristissime notizie che si sentono e si vedono alla tv si fa anche fatica a dire che le giornate qui sono davvero splendide e il cielo terso e le temperature quasi gradevoli del pomeriggio non aiutano a stare chiusa in casa.
Comunque in attesa che le Tituzze si sveglino per uscire ad andare a fare qualcosa, trovo almeno un pò di tempo per aggiornare il blog!!!

Ecco cosa laTituzza e io abbiamo fatto nei ritagli di tempo: il nostro calendario dell'Avvento!!

Come sempre ci siamo affidati a materiale di riciclo, e devo dire che il risultato è davvero carino.

Materiale:
vesetti di yogurt
gesso acrilico
colori acrilici
colla vinilica
pennelli
ritagli di carta
passamaneria
cordoncino colorato

Ho utilizzato dei bicchieri dello yogurt, dipinti prima con una mano di gesso e poi con degli acrilici.
Abbiamo attaccato con della colla vinilica diluita con acqua dei ritagli di vecchia carta da regalo a tema natalizio e abbiamo poi abbellito con del nastrino dorato.
Ho forato il fondo del vasetto con una forbicina e ho fatto passare del cordoncino oro (.....quello azzurro è provvisorio in attesa di andare a comperare quello oro nel pomeriggio!!!!!) Ho infine "impacchettato" i regalini su della carta da pacchi e li ho attaccati al vasetto con un pò di colla a caldo
Ahhhh dimenticavo....su ogni vasetto con un pennarello indelebile ho segnato il giorno!!!!

Panna cotta con coulis di cachi

2011-11-17T15:39:00.000+01:00

Come gli adoro i cachi....a inizio stagione quando sembra sempre che nessuno ci regali la solita cassettina di frutti mi ritrovo a "svenarmi" al super pur di calmare la voglia che ho di questo frutto tanto buono e dolce.....
poi come tutti gli anni o dal vicino, o dall'amico il dono insperato arriva sempre...
E allora il problema si rovescia....che faccio di tutti questi cachi tutti insieme?
L'idea fulminante è stata : perchè non provare a fare una coulis di cachi da abbinare alla panna cotta:sbirciatina in internet per vedere se qualcun altro aveva avuto la mia BRILLANTE idea e.......SCOPERTA L'ACQUA CALDA!!! Di ricette ce ne sono infinite....ed ecco qua la mia, frutto di poca voglia di leggere e annotare le dosi e soprattutto frutto di quello che avevo in casa!!!
Per la panna cotta immagino che ognuno abbia la sua ricetta del cuore (io non nego di appoggiarmi qualche volta ai semipreparati...)
Per il coulis di cachi io ho fatto così
Ho sbucciato e pulito 2 cachi ben maturi
Li ho frullati con il mixer ad immersione insieme a 3 cucchiai di zucchero a velo, 1\2 cucchaino di fecola. Ho fatto bollire per pochi secondi e ho poi lasciato raffreddare aggiungendo 2 foglioline di menta.
Ho tolto la menta e ho versato sopra la panna cotta.

Risotto alla zucca e Piave Stravecchio:HALLOWEEN ...CI SIAMO!!!!

2011-10-31T20:44:00.000+01:00

pant pant.......la zucca finalmente è fuori dalla finestra....e speriamo sia abbastanza paurosa da tenere lontani tutti i mostri che questa notte gireranno per le vie!!!!

Intanto ci siamo riscaldanti anche con questo risottino proprio in tema.

Zucca q.b.
piave stravecchio q.b.
riso q.b.
salvia e rosmarino
1 cipolla
1\2 bicchiere di vino
brodo vegetale
grana
philadelphia 2 cucchiai.

Ho fatto soffriggere la cipolla affettata sottilmente con 2 cucchiai di olio, ho aggiunto la polpa della zucca (vedi sopra....) a cubetti e ho lasciato insaporire.
Nel soffritto ho fatto tostare il riso e ho poi versato sopra il vino e fatto evaporare a fuoco vivace.
Ho continuato la cottura del risotto con il brodo, e ho aggiunto la foglia di salvia e il rametto di rosmarino. Ho salato verso fine cottura e ho fatto mantecare con il philadelphia,il grana e il Piave stravecchio grattuggiato.

AUGURI ALLA TITUZZA!!!

2011-10-28T15:07:00.000+02:00

Il 26 la Tituzza ha compiuto i suoi fantastici 4 anni (....quasi una manina intera di anni!) e anche se non proprio al 100% della sua forma (vedi scarlattina) siamo riusciti a passare un bel pomeriggio allegro con i nonni, gli zii, sorella e cuginetto.
La mattina a dire il vero dopo una scappatina dalla pediatra io e lei soltanto ci siamo concesse un piccolo giretto di shopping a Belluno: si è scelta gli orecchini (era il nostro regalo) e come le signore ci siamo bevute il caffè al bar (per lei una deliziosa tazzina di schiumetta con tanti ricciolini di cioccolato).

Poi nel pomeriggio si è voluta vestire "elegante", con la gonna e la camicetta bianca, smalto nelle unghiette e capelli raccolti;
ha voluto che le cantassimo "Tanti auguri a te" e ha voluto il "PIP PIP HURRA'!!!" per poi mettersi quasi a piangere perchè non lo voleva più!!!!
E' impazzita di gioia poi a vedere la torta che io e il papi con un grandissimo lavoro di squadra le avevamo preparato.
Ecco qua le foto

P.s. E' una semplicissima torta di yogurt, farcita con crema al cioccolato (mix di mascarpone, ricotta, nutella e panna) e rivestita con fondente di zucchero

PLUM CAKE ALLE MELE

2011-10-23T14:08:00.000+02:00

Favoloso weeek.end autunnale....peccato che la Tituzza si sia beccata la scarlattina!!!
Per fortuna in forma lieve, ma tra una mattinata al pronto soccorso e il pensiero che anche la TituzZina se la possa prendere,mi è venuto un bel mal di testa.
Vediamo se riesco a preparare di nuovo questo soffice plum-cake,per ammorbidire il pomeriggio forzatamente rintanata dentro casa nonostante i colori e le temperature autunnali mi implorano di uscire a "prender aria"

2 mele renette
100 gr di burro
200 gr di zucchero
250 gr di farina
3uova
scorza di limone grattuggiata
180 gr di yogurt bianco
succo di 1\2 limone
1 bustina di lievito
sale

Sbucciare le mele e dividerle i 4 spicchi e bagnarle con il succo di limone.
Lavorate il burro con 100 gr di zucchero e aggiungere lo yogurt
A perte lavorate le uova con i restanti 100 gr di zucchero e aggiungere al composto di burro.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la buccia grattuggiata di limone.
Mettere il composto in una forma da plum cake e adagiarvi sopre i quarti di mela tegliati a ventaglio.
In forno a 170° per circa 60 minuti ( a metà cottura se serve ricoprire il dolce con un foglio di alluminio)

voglia di creatività....

2011-10-22T14:33:00.000+02:00

Ottobre è un gran mese, ricco di festeggiamenti, e un mese che mi piace proprio tanto, e che finalmente mi ha fatto trovare il tempo per terminare il PIF che dovevo spedire alla cara Vale del blog MAMY CHIPS & CRAFT

Ho realizzato un quadretto con la tecnica stitchery con un pattern free trovato su internet (mannaggia non mi ricordo più dove però....). Ho poi aggiunto qua e là qualche nota di colore e datto il tocco finale con delle polverine colorate che avevo in casa.
Purtroppo la fretta e il poco tempo a disposizione non mi hanno fatto terminare il lavoro proprio come l'avevo in testa io.....Vale comunque ha apprezzato!!!!

E visto che ero in fase creativa in poco tempo ho realizzato anche la borsa per il cambio per la Tituzzina....

Nota dolentissima.......in questi giorni c'è ABILMENTE e anche quest'anno SOB SOB non riuscirò a fare una capatina.....che TRISTEZZA!!!!!!!

QUEST'AUTUNNO LO ADORO

2011-10-11T15:18:00.000+02:00

Quest'autunno la adoro davvero......
Le temperature miti,

Finalmente le prime gite tranquille con le Tituzze (qui siamo a castagne in una bellissima zona del trevigiano vicino Follina)

e finalmente la casa che comincia a prendere forma (qui la Tituzza che da il meglio di sè con il rullo: cavoli è stata davvero brava a dipingersi un pochino della parete della sua futura cameretta!!!!)

STRUDEL AMORE MIO!!!!

2011-10-07T10:53:00.000+02:00

Troppo bello avere colori e profumi dell'autunno e temprature estive.........così finita questa bella parentesi, il tempo di stamattina (pioggia vento e grandine) mi ha dato una bella spinta ad accendere il forno.

Così con la casa invasa dal dolce e speziato profumo della strudel ho cominciato a ragionare su come affrontare il cambio armadio......

Per la pasta
70 gr di burro morbido
80 gr di zucchero
200 gr di farina oo
1 uovo
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di grappa
Ho impastato super-velocemente gli ingredienti lavorando la pasta il meno possibile e ho poi messo l'impasto a riposare in frigo
Per il ripieno:
2 mele renette
2 cucchiai di uva passa ammollata nel rum
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di marmellata
3 biscotti speziati
Ho tagliato le mele a pezzetti e le ho fatte insaporire con cannella, uvetta (ben strizzata), e i biscotti sbriciolati.
Ho preso la pasta e l'ho stesa su un canovaccio infarinato, l'ho spennellata con la marmellata e al centro ho messo il composto di mele. Con l'aiuto del canovaccio l'ho arrotolata su se stressa e ho sigillato i bordi.
In Forno a 180°per circa 20 minuti.

1°GIORNO DI SCUOLA? ANCHE NO.....

2011-09-12T15:07:00.001+02:00

Sfortuna vuole che entrambe le Tituzze siano state colpite alla vigilia del tanto atteso primo giorno di scuola da un virus biricchino che allegramente sta rimbalzando da una all'altra con tripli salti mortali e qualche carpiato che simpaticamente sta conivolgendo anche mami e papi.......
Questo vuol dire che vedendo la cosa dal lato positivo (...i lati negativi ve li risparmio che già li immaginate...) ho ancora qualche giorno di tempo per terminare i vari corredini che già a luglio mi ero ripromessa di finire a giro di breve e che ovviamente DEVO ANCORA TERMINARE!!!!

Qua le opere allo stato attuale:
1 asciugamano per Gaia : terminato
1 bavaglino per Vittoria : stato dei lavori-----avanzato
e semplicemente ancora da fare
2 asciugamani (per la Tituzzina e per il cuginetto)
2 bavaglini (per la Tituzzina e per il cuginetto)
= NUN CE LA POSSO FA'!!

P.s. Ante a farvi un giretto su questo sito fantastico....c'è da perdere la testa dai disegni e dai progetti free che questa blogger mette a disposizione!!!!

Confettura di Uva Fragola .....piacere DI..VINO!!

2011-09-09T15:35:00.000+02:00

E pensare che lo scorso anno l'avevamo data per spacciata!!!!
I lavori di ristrutturazione sulla nostra futura casetta e il momentaneo (....a dire il vero momentaneo non proprio...) accumulo di macerie in ogni dove sul nostro futuro giardino che avevamo acquistato già corredato di:
n.2 meli,
n. 1 pero,
n. 1 albero di susine gialle (alias AMOI),
n.1 albero di prugne,
n.1 cespuglio di uva spina (ahimè passata a miglior vita dopo che un getto ribelle di cemento l'ha colpita in pieno) e
n1 tralcio di uva fragola
aveva seriamente messo a rischio la sua esistenza.

Poi la scorsa primavera manine abili di un collega del maritino hanno dato una sferzata di energia alla mia uva fragola.
La benedizione è poi arrivata dalla pergola che sempre il maritino ha costruito affinchè nella nostra futura vita nella nostra futura casetta potessimo godere di un bello spazio ombreggiato da cui pendevano succosi grappoli di uva.

E così quest'anno, meraviglia delle meraviglie mi sono trovata a dover decidere cosa fare di questa produzione industriale di uva fragola.......
Dopo averne regalata a destra e a manca e averne mangiato in quantità industriale (per la gioia del mio intestino!) mi sono buttata sulla marmellata: DI-VI-NA!!!!
Un sapore deliziosissimo, ideale sia con l'intramontabile fetta di pane, sia sciolta con un po' di acqua o liquore per accompagnare panna cotta o altri dolci al cucchiaio.

La ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano e io l'ho un pò modificata così:

1 kg di chicchi d'uva fragola (lavati e asciugati)
succo di 1\2 limone
1 busta di fruttapec 2:1
zucchero (vedi nella ricetta la quantità da utilizzare)
Ho fatto cuocere a fuoco moderato i chicchi d'uva con il succo di limone per circa 10 minuti.
Ho passato il composto 2/3 volte con la macchinetta che uso per fare la conserva (lavoro piuttosto duro vista la presenza di buccia e semini piuttosto duri) e ho poi pesato la quantità ottenuta.
Ho preso metà del peso di cui sopra di zucchero (a dire il vero i cihcchi iniziali pesavano 1200 gr, una volta passati siamo arrivati a 1000 gr e ho utilizzato 400 gr di zucchero) e ho rimesso tutto a sobollire per una ventina di minuti. Ho aggiunto il fruttapec facendolo scendere a pioggia e mescolando bene con una frusta e ho lascainto cuocere ancora per 3-4 minuti.
Ho invasato il composto bollente sui vasi perfettamente puliti. Ho messo i vasi a raffreddare a testa in giù e ho completato con delle etticchetine veloci veloci e semplici semplici......

che meraviglia......le colorastorie

2011-09-08T15:53:00.003+02:00

Guardate qua cosa possiamo provare a vincere per divertirci a colorare a a comporre delle storie favolose con i nostri bimbi...io corro a partecipare!!!!
P.S. Avete tempo fino al 20 settembre

ZUCCHINE E STRACCHINO...UNA TORTA SPECIALE

2011-09-06T21:45:00.000+02:00

Ultime zucchine in circolazione (ormai nonna-bis e nonna hanno finito le scorte...) e quest'anno che noi nell'orto non abbiamo avuto tempo di seminarle, non sono mai sembrate bastare.....in padella con un pò d'aglio, in un semplice sugo per la pasta, grattuggiate in una frittata super-sprint e in infinite varianti nelle torte salate.....

Questa è una delle mie preferite, perchè trovo davvero buono l'abbinamento dello stracchino con la verdura.

1 rotolo di pasta brisee
1 confezione da 250 gr di stracchino
100 gr di prosciutto cotto affumicato
3-4- zucchine
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
olio

Ho fatto saltare in padella le zucchine tagliate e rondelle con uno spicchio d'aglio e 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Ho lasciato le zucchine piuttosto croccanti e le ho fatte raffreddare.
Ho rivestito una tortiera con la pasta brisee, ho steso sopra il prosciutto, ho versato le zucchine e infine lo stracchino a cucchiaiate.
In forno a 190° per 25-30 minuti.

GELATO ALL'ANGURIA E RICOTTA

2011-08-25T16:00:00.001+02:00

Ci credete che ho mangiato più anguria in queste 2 settimane che in tutta la mia vita?
Merito della Tituzza che forte del suo saper riconoscere quasi tutti i frutti esistenti in natura (ovviamente non quelli "oltre-oceano" ....) già da Natale reclamava la sua voglia di ANGURIA.
Temporeggia, temporeggia, una volta vista nel bancone del mercato giustamente ha voluto anche assaggiare il frutto.

Con cautela siamo partiti con l'anguria baby, e dopo 3 angurie baby in una settimana abbiamo fatto il grosso salto di qualità verso un'esemplare zuccherosissimo, rossissimo di ben 11kg (...da far invidia alla Tituzzina insomma!!!)
Già l'acquisto è stato memorabile, con la Tituzzina che degna dei migliori film-western , come una veterana cavalcava la sua anguriona all'interno del carrello del super.

Poi l'apice è stato raggiunto a casa quando la new-entry ha sfondato il ripiano del frigo (...lasciandomi nella disperazione, visto che il nostro frigo non ha mai abbastanza spazio per niente: sapete cosa vuol dire un ripiano in meno?????????)
Comunque sia, io ero scettica nella riuscita dell'impresa di mangiare un'anguria in breve tempo.....bhè mi sono dovuta ricredere...in meno di una settimana abbiamo fatto fuori anche questa......e così nuovo giro, nuova corsa e nuova anguria!!!!!!
Questa volta però me ne sono tenuta da parte un pochino per provare a fare questo gelato che mi ha conquistata al 100%.
100 gr di ricotta freschissima
80 gr di zucchero
100 ml di acqua
il succo di mezzo limone
500 gr di anguria (ovvimente senza semi e senza buccia!!)

Ho semplicemente passato tutto con il mixer a immmersione e poi messo nella gelatiera per circa 30 minuti .....GODURIOSSISIMA

cucina da campeggio...ovvero pasta tonno e zucchine

2011-08-19T15:44:00.002+02:00

Sono già passate 2 settimane dal rientro di queste ferie estive e ancora non ho postato nulla a ricordo di quelle belle giornata trascorse a mollo con le Tituzzine al seguito.
Ero partita con i peggiori presentimenti: fughe improvvise delle bimbe, pianti inconsolabili per futili motivi, inappetenza incurabili, febbri improvvise, campeggi senza posto ecc.

E invece è davvero andata benone!!! Siamo andati per la prima volta al Campeggio PORTOFELICE di Eraclea dove abbiamo trovato una piazzola favolosa e nonostante fosse agosto abbiamo vissuto con tranquillità l’intera settimana di mare.
Le Tituzze sono state entusiaste della vita da campeggio e noi abbiamo potuto apprezzare ancora una volta quanto sia bello questo tipo di vacanza.
La roulottina ha retto anche quest’anno e che altro dire se non lasciarvi con una ricettina veloce veloce e con qualche immagine di queste belle vacanze.

1 zucchina
1 scatoletta di tonno
1\2 cipolla
1\2 vasetto di passata di pomodoro
Sale
Olio
Grana.

Ho fatto soffriggere la cipolla con un cucchiaio di olio, ho aggiuntole zucchine tritate piuttosto fini e il tonno sgocciolato.
Ho quindi aggiunto il pomodoro e lasciato insaporire qualche minuto.
Ho regolato di sale e……….condito immediatamente dei buoni fusilli cucinati al dente.
Ultima spolverata generosa di grana e il gioco è fatto!!!!

CROSTATA DI FARRO CON PERE E CIOCCOLATA

2011-08-13T11:39:00.000+02:00

Questa è una torta che amo particolarmente. L’ho “scoperta” due anni fa quando Io e il Papi abbiamo portato al Tituzza ha fare un bel giro in montagna.

La meta era Casera Bosconero nella Val di Zoldo.

La fatica era stata enorme, perché senza documentarci a dovere abbiamo fatto un sentiero con quasi 800 metri di dislivello e all’epoca la Tituzza pesava già 10 kg (più il peso dello zaino porta bebè….) Il paesaggio e il rifugio poi ci hanno ripagato abbondantemente, e la crostata di pere e cioccolata che abbimo preso al rifugio ha riequilibrato degnamente le energie perse!!!!

….Per chi volesse scoprire questi posti meravigliosi vi rimando qui.

Crostata con farina di farro pere e cioccolata

Per la frolla:

70 gr di burro morbido

100 gr di zucchero

1 uovo

150 gr di farina di farro

50 gr di farina 00

1\2 bustina di lievito per dolci

La buccia grattugiata di un limone biologico

Per il ripieno

5-6- cucchiai di confettura d ciliegie
4 pere
100 gr di cioccolato

Per la frolla ho lavorato a crema il burro con lo zucchero,ho aggiunto poi l’uovo, la scorza del limone e lo zucchero.
Ho incorporato le farine e il lievito setacciati e ho impastato velocemente con le mani.
Ho messo in frigo a raffreddare per mezz’ora.

Ho steso 3\4 di pasta rivestendo una tortiera rettangolare. Ho steso sopra la confettura e le pere sbucciate tagliate a tocchetti grossi. Sopra ho messo il cioccolato tritato e ho rivestito con delle briciole di frolla avanzate.

In forno a 180 per circa 20 minuti.

TORTA ROVESCIATA CON POMODORI E BRICIOLE

2011-07-18T14:56:00.000+02:00

Era ben 2 anni che inseguivo questa ricetta......per carità, nulla di fantascientifico, ma la foto con cui la presentavano su Sale & Pepe, l'idea di freschezza che dava e gli ingredienti usati proprio mi invogliavano!!!

Ma una volta mancavano gli ingredienti, una volta il tempo, una volta eravamo completamente fuori stagione e così.....2 anni sono passati e finalmente ieri pomeriggio ho avuto l'onore di prepararmela e di mangiarmela!!!!!

Questa è la ricetta un pò rielaborata:

1 rotolo di pasta sfoglia,
8 pomodori di medie diemnsioni
6 fette di pancarrè di grano duro
7-8 foglie di basilico
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
2cucchiai di grana
sale
1 cucchaio di zucchero.

Per prima cosa ho tagliato a metà i pomodori, li ho svuotati dei semini e ho cosparso l'interno di sale.
Li ho lasciati sgocciolare capovolti su un colapasta per mezz'oretta.
Ho tolto la crosta al pane e l'ho sbriciolato con le mani.
Ho fatto tostare le briciole su una pentola antiaderente con 2 cucchiai di olio
Con la mezzaluna ho tritato finemente aglio, pinoli, e basilico, ho aggiunto il grana e infine unito il tutto alle briciole di pane e ho impastato e amalgamato bene tutto con le mani.
Ho riempito i pomodori con il composto di pane e li ho messi con il ripieno rivolto verso l'alto in una tortiera di vetro precedentemente unta con 2 cucchiai di olio.
Ho messo la toritera su fuoco bassissimo per 5 minuti, ho fatto scendere a pioggia sopra i pomodori 1 cucchiaio di zucchero e ho infine coperto con la sfoglia bucherellata.
In forno a 190° per circa 35-40 minuti.

FROLLINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

2011-07-09T16:47:00.000+02:00

La Tituzza adora impastare, adora impastare qualsiasi tipo di composto, che sia pasta per la pizza, pasta frolla, pasta di sale, poco importa….purchè lei possa fare gli gnocchi, ogni materiale è buono

Ormai sappiamo che in ogni preparazione, una piccola quota di impasto deve essere lasciato a lei per poter preparare questi gnocchi che altro non sono se non minuscole palline, impastate più e più volte e tagliuzzate, e rimpastate e rimodellate con tanto amore e tanta cura!!

Quindi eccoci qui a preparare insieme dei biscotti. Ho cercato di sviarla dall’idea dei sui gnocchi con la scelta delle formine da utilizzare e facendole seguire passo passo il procedimento: dal frantumare il cioccolato con il martello, ad avvolgere la pasta nella pellicola per farla “dormire” un pochino in frigo!!!!

Tutto bene per i primi 10 minuti di soglia d’attenzione che sono riuscita farle mantenere, ma poi ahimè siamo andati ancora di gnocchi!!!!

150 gr di farina 00

50 gr di farina di mais

50 gr di cioccolato al latte

1 uovo + 1 tuorlo

100 gr di zucchero

70 gr di burro morbido

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Abbiamo impastato tutti gli ingredienti (mettendo per ultima la cioccolata spezzettata) e messo l’impasto a riposare in frigo.
Abbiamo steso la frolla non troppo sottile e ritagliato con le formine i biscotti.
Messi in forno a 180° per circa 10 minuti.

Con questa ricetta partecipiamo al contest organizzato dal blog La cucina di Gianni CUCINA A PROVA DI BIMBO

Carbonare zucchine e gamberi.....e gitarella d'estate (52 weeks project)

2011-07-03T16:07:00.000+02:00

Sono riuscita a scucire una mattinata al marito per portare le sue donne a fare un giretto in montagna: respirare un pò di aria sana, fare un pò di fatica, e godere del panorama bellissimo che il mio paesello offre....

Tutto ovviemente condito da ansia del rientro veloce per poter andare avantia nche oggi con i lavori al

cantiere..

Ma va bene così, sono bastate poche ore per far divertire le bimbe e farci tirare un pò il fiato anche a noi!!!

Poi a casa in tempo record ho preparato questa pasta buonissima....

2 zucchine

2 uova

4 cucchiai di panna da cucina

2 cucchiai di grana

15 code di gambero (io ho usato quelle surgelate)
sale e pepe
qualche foglia di menta e di basilico

Ho fatto soffriggeere la cipolla ncon le foglie di basilico e menta tritate, ho aggiunto poco dopo i gamberetti e per ultime le zucchine grattugguate. Ho insaporito con sal e pepe.
A parte ho sbattuto le uova con la panna,il formaggio e un pizzico di sale.
Ho scolato la pasta al dente, l'ho fatta insaporire nella padella delle zucchine, ho versato sopra il composto di uova e ho fatto saltare a fuoco vivo per pochi minuti.

cornetti con farina di farro e ripieno di verdura in agrodolce e salsiccia

2011-06-25T16:32:00.000+02:00

L’estate è appena iniziata, ma qua una sana giornata di pieno sole dobbiamo ancora incontrarla!!!

Pazienza, ringraziamo per lo meno la pioggia che ci evita di bagnare tutte le sere l’orto e che finora non ci ha ancora fatto rimpiangere i 32 gradi di cui “beneficiavamo” in camera la scorsa estate nello stesso periodo!!!!

Comunque estate è tempo di uscite fuori porta, di belle passeggiate che è bello concludere con un bel pic-nic!!!!
Noi di solito ci organizziamo con tavoli, sedie, fornelletto e frigo e con tutto l’occorrente per preparare una mini-grigliatina accompagnata di solito da una semplice insalata e un contorno già pronto. Così terminata la camminata in montagna, al rientro al parcheggio in un batter d’occhio tiriamo fuori da l nostro frighetto portatile l’occorrente e ci ripaghiamo in questo modo dalla bella fatica!!!!

Questa volta però ho deciso di giocare d’anticipo e preparare dei cornetti salati buonissimi da gustare anche freddi: ideali come spuntino per il nostro pic-nic e decisamente di stagione visto che si utilizzano quasi tutte primizie dell’orto: zucchine, cipolle novelle, peperoni e melanzane!!!!

E che dire della salsiccia, piatto principe delle grigliate che ha trovato anche lei posto nella preparazione?

La base poi è una pasta morbidissima e veloce da preparare (in alternativa per essere ancora più veloci si può sostituire con della pasta da pane già pronta)

Per la base:

70 gr di burro

125 gr di yogurt bianco

100 gr farina 0

150 gr di farina di farro

1\2 bustina di lievito (ovviamente non vanigliato!!!)

Ho messo tutti gli ingredienti nel robot da cucina e ho fatto impastare per pochi minuti fino a quando non si è formata una palla che ho fatto poi riposare mezz’ora a temperatura ambiente

Per il ripieno:

1 peperone giallo

1\2 melanzana

1zucchina

1 cipolla bianca

1\2 bicchiere di aceto

1\2 bicchiere di olio

1\2 cucchiaio di zucchero

1\2 cucchiaio di sale

1 spicchio d’aglio

1 salsiccia a nastro

Ho tagliato a listarelle il peperone, a tocchetti piccoli +-la zucchina e la melanzana e ho tritato cipolla e aglio.

Ho messo tutto in un tegame con olio, aceto sale e zucchero e ho fatto sobbollire per circa 20 minuti (se si dovesse asciugare troppo coprire con il coperchio)

In un’altra padella antiaderente ho fatto rosolare a fuoco vivo la salsiccia sbriciolata.

Ho quindi aggiunto la salsiccia al composto di verdura in agrodolce.

Ho ricavato due panetti dal mio impasto e li ho stesi formando 2 cerchi di circa 15 cm di diametro che ho poi tagliato in 8 spicchi ciascuno. Li ho farciti con il composto raffreddato e li ho arrotolati su se stessi formando dei cornetti.

Messi in forno a 180° per circa 15 minuti……..e per questa volta mangiati subito!!!!!!!! Non hanno resistito ad aspettare il nostro pic-nic!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta organizzata da Cristina nel suo blog PAN PER FOCACCIA: la sfida davvero insolita consiste nel preparare un piatto salato, ideale per un pic-nic e TASSATIVAMENTE senza alcun tipo di formaggio!!!! Correte nel suo blog per i dettagli e per scoprire quali meravigliosi premi ha messo in palio!!!

W GLI ALPINI!

2011-06-20T14:19:00.000+02:00

Una breve parentisi di sole, ci ha permesso di salutare nel migliore dei modi la sfilata degli alpini che quest'anno riempito di emozione le strade di Belluno

PASTICCIO ASPARAGI & PATATE

2011-06-16T15:18:00.000+02:00

Finalmente un pasticcio riuscito!!!!

Ultimamente regnava in questa casa e con maggior soddisfazione soprattutto nel mio fornetto lo spirito malvagio del pasticcio secco!!!! Una maledizione che colpiva la sciagurata provetta cuoca ogni volta che tentava di preparare qualcosa di un po’ più elaborato per la povera famiglia ormai esausta da troppe pastasciutte e bistecchine……..

Comunque sia , gironzolando comeal solito nei bellissimi blog di cucina ho tratto la giusta ispirazione per questo insolito pasticcio primaverile (ottimo anche per queste giornate AUTUNNALI direi!!!!!!)

Pasta all’uovo per pasticcio (secca; io ho calcolato la quantità per fare 4 strati)

1 mazzo di asparagi verdi

4 patate novelle medie

2 spicchi di aglio

1 etto di prosciutto cotto affumicato

Grana grattugiato

Salvia

Sale & Pepe

Besciamella preparata con 40 gr di olio, 20 gr di farina e 500 ml di latte.

Contrariamente a quanto scritto su ogni confezione di pasta per lasagne io ho fatto lessare per circa 7 minuti la pasta in acqua bollente salata (a cui avevo aggiunto un cucchiaio di olio per non fare attaccare i fogli di pasta fra loro) e l’ho poi messa a scolare ben distesa su un canovaccio.

Ho pulito gli asparagi e li ho messi a cucinare nella pentola a pressione (3 minuti da lfischio)

Ho tagliato le patate a piccoli cubetti e le ho messe anch’esse in acqua bollente salata per circa 7-8 minuti.

Ho poi messo l’aglio sbucciato in una padella con 3 cucchiai di olio,ho aggiunto le patate scolate e gli asparagi tagliati a rondelle e la salvia, sale e pepe. Ho fatto saltare e insaporire per una decina di minuti.

Ho quindi composto il mio pasticcio:

Sul fondo della teglia ho versato un po’ di besciamella, quindi uno strato di pasta, il composto di patate e asparagi, prosciutto tagliato a striscioline, besciamella e una generosa spolverata di grana.

E così via fino ad esaurire tutte le sfoglie.

MORBIDISSIMOOOOOOOOOO

E una veloce istantanea delle Tituzze che si preparano ad accogliere gli alpini che verranno a festeggiare a Belluno questo fine settimana

Fresco ai frutti rossi

2011-06-04T15:41:00.000+02:00

Son tornata, finalmente mi sono decisa a tornare, ad obbligarmi a trovare qualche minuto solo per me…..
E' un periodaccio questo: le iene che succhiano tutta l'energia, i pensieri per la casa che fra mille peripezie per l'autunno deve essere pronta, e la stanchezza cronica che mi assilla…….IL TUTTO OVVIAMENTE DOCUMENTATO

la casa che procede a rilento

Le Tituzze all'opera: come ti disfo casa in pochi minuti

Ma è anche un periodo ricco di soddisfazioni: la Tituzzina che ha cominciato a camminare e finalmente mangia , la Tituzza che pian pianino sta uscendo dalle crisi di gelosia devastanti dopo l'arrivo della sorellina, e la casa che pian pianino comincia a prendere forma

Ma la spinta tornare a scrivere è stato un regalino strepitoso che mi ha mandato la mitica Dona (che prometto di farvi vedere al più presto!!), e mi sono detta: ho conosciuto così tante care persone attraverso il blog che rinunciare ad un passatempo così bello non è proprio giusto,prima di tutto nei miei confronti

Torno allora con una ricettina fresca fresca e veloce, ottima per questi tempi:

50 gr di ricotta

50 gr di mascarpone

1 yogurt naturale (io ho usato uno dolcificato con lo zucchero di canna)

4 cucchiai di zucchero a velo

100 gr di fragole

100 gr di ciliegie

3 cucchiai di zucchero semolato

1\2 limone

3 biscotti ai cereali.

Ho tagliato a pezzettini piuttosto piccoli le fragole e le cigliegie,le ho bagnate con il succo di limone e le ho condite con lo zucchero semolato. Le ho poi lasciate riposare per 1\2 ora.

Con le fruste ho montato per 10 minuti la ricotta, lo yogurt, il mascarpone e lo zucchero a velo.

Ho messo nel fondo di 6 bicchierini da liquore i biscotti sbriciolati piuttosto grossolanamente, li ho bagnati con il succo della frutta, ho messo sopra il composto di formaggi e infine la frutta rossa.

Veloce vero? Eanche furbo, un ottimo fine pasto dalle porzioni ridotte!!

13/52 weeks project

2011-04-03T14:53:00.000+02:00

La adoro la primavera......e che dire di queste temperature a dir poco eccezionali?
E allora via a fare la prima gita in bicicletta della stagione....e anche la prima pedalata "assisitita" in assoluto della Tituzzina.
Il percorso? Vicino alla rive del nostro Piave!!!

I luoghi del cuore....12/52 weeks project

2011-03-21T14:29:00.000+01:00

Per chi passasse dalle mie parti.......

In ogni stagione,

a qualsiasi ora del giorno

una gita in Nevegal è imperdibile!!!!!

LE GALLINE COLORATE!!!

2011-03-15T17:53:00.000+01:00

Pomeriggio uggioso?????

Nessun problema!!! Tiriamo fuori i tanto amati cartoncini colorati a cui ancora non avevamo saputo dare una precisa collocazione nell'universo mentale di mami e con un ricchissimo numero tra le mani di Diana Bricolage "Quadretti per finestre" io e la Tituzza ci siamo sbizzarrite!!!!!

Mentre l'attività preferita della Tituzza era spalmare la colla in ogni dove, la mami si è divertita parecchio a disegnare, ritagliare e colorare.

E la Tituzzina? Lei ha fatti un bel lavoro di fino:

ha pulito ben bene il pavimento: a distanza di giorni le ritrovo ancora in bocca qualche pezzettino di cartoncino di ogni colore!!!!...E io che dico sempre che non mangia niente!!!!

torta salata di primavera

2011-03-10T14:40:00.001+01:00

Aria di primavera finalmente e per festeggiare l'arrivo di temperatura più miti e soprattutto di giornate più luminose ho preparato questa torta salata.

...A dire il vero di primaverile c'è solo il concetto .......ovvero è il frutto della prima pulizia di primavera che hanno subito il congelatore e il frigo!!!!!

1 rotolo di pasta sfoglia
4 cubetti di erbette surgelate (ottimi anche gli spinaci)
1 grossa cipolla
1 etto di mortadella
100 gr di ricotta
100 gr di mascarpone
2 cucchiai di panna da cucina
1 uovo
4 cucchiai di grana
olio
sale & pepe

Per prima cosa ho lessato le erbette in poca acqua, le ho scolate bene e le ho lasciate raffreddare.
Nel frattempo ho fatto soffriggere con poco olio la cipolla affettata in maniera grossolana e ho aggiunto qualche mestolo di acqua calda per farle stufare ulteriormente. Sale e pepe.
In una ciotola ho lavorato a crema ricotta, mascarpone, panna, uovo, e grana, sale e pepe e ho poi aggiunto le erbette e le cipolle. Ho amalgamato bene.
Ho rivestito una tortiera con carta da forno, ho steso sopra la pasta sfoglia e sopra ho messo le fette di mortadella. Ho versato il composto di formaggi e verdura e ho infornato a 180 ° per circa 30 minuti.

52 week project: 9/52

2011-03-06T20:47:00.000+01:00

Adoro fare legne, intassarle un pò meno, ma sotto un sole quasi primaverile, anche questo lavoretto è diventato piacevole.

Meglio non postare la tassa di legne finita.....Gaudì potrebbe denunciarmi di plagio!!!!!

Pollo alla birra con cipolle e spek

2011-02-27T15:57:00.000+01:00

Ricetta dal mitico GIALLO ZAFFERANO
Di una bontà disarmante e che ben si è prestato al pranzo di questa domenica.

Io ho utilizzato questi ingredienti
1taglio di pllo composto da 2 cosce e due sovracosce
1 e 1\2 cipolla dorata
80 gr di spek a fette
olio
1 noce di burro
200 ml di birra
2 cucchiani di aromi per arrosto
sale & pepe

Per prima cosa ho tagliato a fettine le cipolle e le ho fatte rosolare in una padella con un po' di olio e con lo spek tagliato a striscioline. Per farle stufare ho inoltre aggiunto un mestolo di acqua calda.

Inun altra padella ho fatto rosolare per 10 minuti il pollo con 4 cucchiai di olio e la noce di burro. Ho insaporito con le spezie e un pò di pepe. Ho aggiunto al pollo le cipolle e lo spek, ho bagnato con la birra e ho continuato la cottura a fuoco dolce per quasi un'ora, lasciando coperto e girando spesso.

Ho poi accompagnato il piatto con una bella dadolata di patate, piselli e carote.

52 week project: 8/52

2011-02-27T15:28:00.000+01:00

Tituzza, la mamma è stanca e ha mal di testa....

....Mami ti do un bel bacino così vedai che ti passa subito...se no mettiamo un bel ceotto!!!

FRITTELLE....che carnevale sarebbe senza?????

2011-02-24T14:44:00.000+01:00

Ricetta scopiazzata paro paro dal sito Paneangeli..........mi ispirava l'idea delle frittelle con la farina di manitoba e visto che quest'anno eravamo in ritardo con i preparativi del carnevale, non appena ho letto la preparazione mi sono attivata e siamo partiti con le 3 fasi del:

VISTA

FATTA

MAGNATA

150 gr di farina manitoba

100 gr farina 00

20 gr di amido

1 bustina di lievito di birra secco

75 gr di zucchero

1 uovo

225-250 ml di latte tiepido

1/2 cucchiaino di sale

2-3 piccole mele tagliate a cubetti

100 gr di uvetta ammollata in acqua calda con un cucchiaio di grappa (sarò coerente con i miei principi "montanari" e per non deludere le colleghe della zia tornerò ad usare sempre e solo grappa ...mio primo amore!!!!)........scusate la piccola divagazione!!!

Ho unito e setacciato le farine, ho aggiunto il lievito e poi tutti gli altri ingredienti. Ho lavorato a lungo l'impasto con la frusta e ho ottenuta una consistenza piuttosto molle. Ho messo quindi a lievitare in una ciotola ricoperta da pellicola per almeno 2 ore in luogo caldo.

Ho messo l'olio a scaldare e con l'aiuto di due cucchiai ho formato delle palline della dimensione di una noce che sono andata a friggere (pochi alla volta) nell'olio bollente.

Scolati dall'unto in eccesso ho spolverato poi le frittelle con abbondante zucchero semolato.

Torta salata con i radici da camp

2011-02-20T15:39:00.000+01:00

Ho la super nonna bis delle Tituzze che non appena c'è sentore di disgelo si precipita nei campi per trovare i primi "radici da camp" della stagione, e non c'è volta che io non riceva questa primizia in dono.

..i radici da camp, altro non sono che le foglie del tarassaco, e la loro morte è quella di essere annegati in una bella terrina con tanto lardo bollente a tocchettini e conditi poi con aceto e sale.

Sfortuna vuole che quest'anno di buon lardo fresco in casa e nel parentado non ce ne fosse neanche l'ombra, così mi sono inventata questa torta salata davvero buona.

1 rotolo di pasta brisee
100 gr di riso pilaff già bollito
1 uovo
100 gr di ricotta freschissima
50 gr di grana grattuggiato
una ventina di "ciuffi"di foglie di tarassaco
100 gr di spek

Per prima cosa ho fatto sbollentare le foglie ben pulite in una pentola di acqua calda.
Le ho poi scolate e fatte raffreddare sotto l'acqua fredda e le ho ben strizzate.
Ho lavorato in una terrrina le uova con il grana, la ricotta, un pizzico di sale, pepe. Ho aggiunto le foglie e il riso.
Ho rivestito una tortiera con la pasta brisee, ho steso una strato uniforme di spek e sopra ho versato il composto di riso.

In forno a 180° per circa 30 minuti.

DOLCETTI CON IL CUORE CALDO

2011-02-15T20:41:00.000+01:00

Ecco nel nostro correre come abbiamo "brindato" a San Valentino

Per 8 dolcetti

200 gr di cioccolato fondente di ottima qualità

150 gr di burro

160 gr di zucchero

4 uova

40 gr di farina

1 cucchiaio di rum

Per prima cosa ho imburrato e infarinato 8 stampini monodose in alluminio e li ho messi in congelatore.

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con il burro, lo zucchero e il rhum.

Ho sbatuto bene il composto e una volta intiepidito ho aggiunto sempre montando bene le uova una alla volta e per ultima la farina setacciata.

Ho riempito gli stampini per 3\4 e ho rimesso il composto in congelatore per 4--5- ore.

Ho quindi infornato in forno già caldo a 180-° per circa 18 minuti.

Una goduriosità unica..........con quel cuore caldo di cioccolato, tutta la fretta se ne è andata e in mezzo alle nostre Tituzzine abbiamo festeggiato il nostro San Valentino

52 week project: 6/52

2011-02-13T20:48:00.000+01:00

Sono pessima...lo so!!!! Ho anche perso il conto delle settimane saltate del 52 weeks project.......ma questa che vi presento è la giustificazione:

Mami sepolta nel letto con febbrone da cavallo e Tituzzina nel pieno delle sue energie.....

GIRELLE ALLE MANDORLE

2011-01-30T16:36:00.000+01:00

Era da un pò che avevo voglia di rifare questi dolcetti deliziosi.
Aspettavo solo di trovare il momento giusto...
Il famoso pomeriggio tranquillo.....
Il giorno in cui sapevo che non sarei stata disturbata durante la preparazione e la lievitazione......

.......Ecco sabato mattina, ero da sola a casa (....sola = senza supporto fisico e morale)
con due Tituzze non proprio dell'umore più roseo: Tituzzina sotto antibiotici e Tituzza febbricitante, la casa a rischio denuncia ai servizi sociali e le occhiai e che arrivavano alle ginocchia dopo una settimana a fare ore piccole (.....no, niente festini per me!!!)

..Non so per quale strano motivo alle 10.30 di quel sabato mi sono finalmente sentita ispirata e ho così cominciato l'impresa!!!!!!

250 gr farina di manitoba
300 gr farina 00 (la ricetta ne prevedeva 250 gr)
25 gr lievito dibirra (la ricetta 15 gr)
1 cucchiaino di sale
90 gr di zucchero
70 gr di burro
150 ml di acqua
150 ml di latte
1 tuorlo
scorza grattuggiata di arancia

Per il ripieno:
70 gr di zucchero di canna
90 gr di amndorle tritate
2 pugnetti di uvetta ammollata in acqua e rum e poi strizzata
2 cucchiai di yogurt bianco
1 cucchiaino di cannella in polvere.

Ho impastato tutti gli ingredienti (il lievito di birra l'ho prima sciolto nel latte tiepido) lasciando per ultimo il burro e ho lavorato energicamente per 15 minuti sulla spianatoia.
Ho messo l'impasto a lievitare in una citola ricoperta di pellicola per qualche ora (fino comunque al raddoppio)
Ho quindi ripreso l'impasto e l'ho steso a forma di rettangolo in uno spessore di circa 1\2 cm.
Ho steso al centro il ripieno ottenuto mescolando insieme tutti gli ingredienti.
Ho arrotolato l'impasto su se stesso ottenendo così un salsicciotto.
Ho tagliato quindi delle fette di circa 2 cm.
Ho disposto le girelle ben distanziate su una teglia rivestita con carta da forno e ho lascita lievitare ancora 1 oretta.
Ho infornato a 180° per circa 20 minuti.
Ancora calde ho spennellato con una soluzione calda di acqua e zucchero in parti uguali fatta bollire per 5 minuti.

4/52 weeks project

2011-01-28T21:34:00.000+01:00

9 mesi della Tituzzina....alla sera sfinite ma contente siamo finalmente riuscite a mangiarci una fettina di plum-cake....decorata mooooolto velocemente per l'occasione!!!!!

Torta con erbette speck e funghi

2011-01-21T15:27:00.001+01:00

Le torte salate sono un vero e proprio asso nella manica!!!! Riescono sempre (o quasi!!!) e sono un’ottima idea per un’antipasto o per una merenda sfiziosa.

1 rotolo di pasta sfoglia
1 etto di speck
1 vasetto di funghi trifolati
100 gr di ricotta
Formaggio grana grattuggiato
1 uova
5-6 “cubetti” di erbette surgelate
Sale & pepe

Ho fatto cuocere in acqua bollente le erbette come indicato nella confezione.
Le ho poi fatte saltare in padella con un po’ di olio, sale e pepe.
spento il fuoco ho aggiunto la ricotta, il grana e i funghi (ben sgocciolati) e l’uovo e amalgamato bene.
Ho rivestito una tortiera con carta da forno e ho steso sopra la pasta sfoglia.
Ho messo sopra lo speck a fettine e quindi il mio composto di erbette.
Ho ripiegato la pasta eccedente sopra il composto

In forno già caldo a 200° per circa 25 minuti.

3/52 weeks project

2011-01-21T15:27:00.000+01:00

MANI DI MAMMA E MANI DI BIMBA......

SPIEDINI AI 3 SAPORI

2011-01-16T16:44:00.001+01:00

Questa ricetta trovata sull'ultimo numero di Cucina Moderna me la sono proprio segnata e sicuramente sarà nella tavolo della prossima cena fra amici: è facile, veloce e soprattutto di grande effetto!!!

Per 4 persone

3 wurstel di suino

salsiccia di tacchino

12 cavoletti di bruxelles

50 gr di spek

olio

Ho pulito i cavoletti e li ho fatti cucinare nella pentola a pressione per 5 minuti dal fischio della pentola.

Ho nel frattempo tagliato salsiccia e wurstel in pezzi da circa 4 cm.

Ho avvolto i wurstel in un pezzetto di spek.

Ho messo a bagno degli stecchini da spiedino in legno (questo per evitare che brucino in cottura)

Ho quindi composto i miei spiedini con un pezzo di salsiccia, un cavoletto e il wurstel.

Ho fatto poi cucinare a fuoco vivace su una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio per circa 8-10 minuti

52 weeks project

2011-01-14T15:38:00.000+01:00

Ovvero come raccontarsi con una foto alla settimana per questo "strano" 2011.

Comincio questa bella iniziativa trovata nel blog di Simona saltando prorpio l'appuntamento della prima settimana......

...........ma rimedio altrettanto subito con la foto che dovrà rappresentare il punto di parenza del cammino di quest'anno:

2\52

Ovvero il punto dipartenza dei miei buoni propositi:
ORGANIZZAZIONE: organizzare la pulizia e l'ordine di casa....il rischio di soffocamento da giochi, vestiti, disordine è altamente probabile
TRASLOCCO: sìììììììììììììì, ormai non ne posso più di questa mansarda polverosa e piccola.....questo deve essere assolutamente l'anno dello spostamento nella nuova casa

Ps.per un certo pudore e per una piccola autocensura....la foto è appositamente piccola e in b\n

CANNELLONI CON LE CREPES (E RIPIENO DI RADICCHIO E MASCARPONE)

2011-01-09T14:35:00.000+01:00

Non so se voi siete già riusciti a smaltire gli eccessi di queste feste, io a dire il vero, rinchiusa in casa con questo tempaccio faccio la spola continua nella credenza dei dolcetti…..messi appositamente lontano dalle mani delle bimbe, ma fastidiosamente ad altezza occhi per una mamma un po’ frustrata!!!!!!!!

Comunque direi che è l’ora per una ricettina, e questa volta un primo davvero buono:
i cannelloni fatti con le crepes.

Per le crepes:

2 uova

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

100 gr di Farina

Una noce di burro.

Sbattere bene le uova in una ciotola con il sale. Aggiungere il latte e poi la farina poco alla volta fino ad ottenere una pastella semi-liquida.

Lasciare riposare per circa mezz’ora e dopo in una padella antiaderente cucinare le crepes.

Con queste dosi me ne sono venute 12.

Per il ripieno :

1 cespo di radicchio spadone

1\2 cipolla

Sale & pepe

100 gr di ricottta

50 gr di mascarpone

1\2 bicchiere di vino bianco

Olio

100 gr di prosciutto cotto affumicato

Ho tritato le cipolle e le ho fatte soffriggere con 2 cucchiai di olio. Ho aggiunto il radicchio tagliato a listarelle e ho sfumato con il vino. Ho aggiunto un mestolo di acqua calda, sale e pepe e ho lasciato stufare 20 minuti. Ho quindi tolto dal fuoco e ho incorporato ricotta e mascarpone.

Su ogni crepes ho adagiato una fetta di prosciutto cotto e un cucchiaio di ripieno. Ho arrotolato poi la crepe su se stessa .

Per la besciamella

40 gr Olio e.v.o

½ litro di latte

20 gr di farina

Sale

Ho messo nel fuoco in una casseruola l’olio e con la frusta ho amalgamato la farina, ho aggiunto il latte poco alla volta e ho fatto addensare mescolando continuamente a fuoco basso

Ho messo uno strato di besciamella sulla pirofila, ho adagiato sopra i cannelloni e ho ricoperto con altra besciamella e una spolverata di grana grattugiato.

In forno a 200° per circa 15 minuti.

RIUSCIRA' LA BEFANA??????

2011-01-06T14:06:00.000+01:00

E' tutto nelle sue mani e nei suoi poteri!!!

La notte trascorsa, dopo mesi e mesi di preparativi finalmente c'è stato lo scambio: la borsetta dei ciucci della Tituzza in cambio di una calza piena di regali.....

Sembra funzionare.......anche se la nanna di questo pomeriggio stenta a partire........

......mi sa che c'è un ripensamento......

la Tituzza vuole dare indietro il tanto desiderato mini-trolley di Hello Kitty (che ha comportato un giro infinito e sfiancante in ogni dove della provincia per trovarlo e relativo svenamento finanziario ....) e riavere i suoi ciucci schifosissimi!!!!

Per ora temporeggio fino a stasera, perchè si sa che la befana viaggia solo con il buio e per questo pomeriggio dovremmo fare altrimenti:
5 orsacchiotti nel letto
il mini trolley sotto le lenzuola,
promessa di vedere gli Aristogatti al risveglio

già 10 chiamate per bere un microscopico sorsino di acqua.............

Sotto l'incotro ravvicinato con la Befana in Parrocchia ieri sera: la Tituzzina spavalda non ha fatto una piega, la Tituzza ha retto fino al suo turno, poi prima della consegna della calza se l'è svignata.
Ma ha scoperto qualcosa di importante:

"Mami, ma la befana ha il naso gandissimo....è di plastica vero??
.....Mami ma la befana ha le caccole nel naso????"

Ahhhhhh beata ingenuità!!!!!!

LE NOSTRE FESTE

2011-01-03T13:42:00.000+01:00

W le feste

......ma che stanchezza che si portano dietro......ho un tot di ore di sonno arretrate che chissà se mai riuscirò a recuperare......

E poichè trattasi di giorni molto intensi quelli passati, tanto da non riuscire neanche a fare un salutino e gli auguri qua nel blog....vi "delizio" con il best of... di questi giorni:

1) ATTILA (oops...Tituzza volevo dire...)AL LAVORO: ovvero come ti distruggo un salotto in pochi minuti

2) Tituzza al concertone di Natale all'asilo: ovvero non sapevamo di avere Gianburrasca in famiglia

3) Tituzzina ovunque.......sbuca perfino dal cassetto della cucina.....N.b.: potrei chiedere lavoro all'Ikea per testare la tenuta dei favolosi moduli Faktum....

Piccolo ma BUONO: il nostro buffet di Capodanno

2 Gennaio: il compleanno del mio nipotino Roberto detto "pooh": e come non festeggiare con una torta a tema? E ringrazio ovviamente per l'indispensabile collaborazione il papi ( ritaglio sagome)e la Tituzza, (impastamento colori)

(

BUON PROSEGUIMENTO IN QUELLO CHE SARA' SICURAMENTE UN GRANDIOSO 2011

RISOTTO AL RADICCHIO SPADONE E NOCI, MANTECATO CON IL MASCARPONE

2010-12-17T21:30:00.001+01:00

Un risottino niente male, giusto giusto quello che serve a riscaldare una serata come questa così fredda e così squisitamente invernale con tanta neve che scende sulla strade deserte, illuminata come nelle fiabe dalle luci dorate dei lampioni……

Per 4 persone

1 cespo di radicchio spadone

1\2 cipolla bianca
15 noci
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale & pepe
Brodo vegetale
40 gr di mascarpone
Olio extravergine di oliva

Ho fatto appassire con un po’ d’olio la cipolla tagliata abbastanza grossolanamente. Ho aggiunto il radicchio precedentemente mondato e tagliato a listarelle e ho fatto insaporire aggiungendo all’occorrenza 1-2 cucchiai di acqua calda. Ho infine aggiunto le noci tritate.

Ho versato il riso e fatto tostare bene nel condimento, ho sfumato con il vino bianco e infine ho aggiunto gradualmente il brodo bollente fino a ultimare la cottura (prima di versare gli ultimi mestoli di brodo ho regolato di sale & pepe).

Ho lasciato il riso un po’ al dente e abbastanza “liquido” in modo tale da poter aggiungere il mascarpone alla fine ,mantecarlo con delicatezza e ultimare a fuoco spento la cottura del risotto.

Con questa ricetta partecipo al Contest: Foodblogger ai fornelli con BALLARINI

TANTI AUGURI A ME!!!!

2010-12-16T18:14:00.000+01:00

Ebbene si!!! Sono 31 e quest’anno li sento davvero tutti……..

Mi sto trascinando dietro troppe notti insonni e di giorno con le due bimbe è impossibile riposare….
Ma oggi si festeggia, e tra una fetta di torta e un abbraccio delle mie Tituzze, si trova la forza di reagire alla stanchezza…..

Per la torta h usato come base una torta allo yogurt aromatizzata all’arancio e cioccolato fondente che ho poi farcito con una crema di mascarpone e nutella.

Le decorazioni sono con panna montata e fondente di zucchero….

Per la base:
2 uova
1 vasetto di yogurt bianco
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina 00
1 bustina di lievito
1\2 vasetto di olio di semi
La scorza grattugiata di un’arancia
1\2 tavoletta di cicoccolato fondente tritato.

Ho lavorato con una frusta a mano tutti gli ingredienti e poi infornato a 180° per 30 minuti.

Ho diviso in 2 la torta e ho bagnato gli strati con 1 tazzina di latte e cacao.

Per la farcia
4 cucchiai di mascarpone
4 cucchiai di Nutella
1 tazzina di caffè ristretto

Ho lavorato gli ingredienti insieme con un mestolo di legno fino ad ottenere una crema piuttosto morbida con cui ho spalmato la mia metà torta.

Ho ricomposto il dolce e l’ho quindi decorato con panna montata e con le decorazioni fatte con il fondente.

biscotti speziati

2010-12-11T10:12:00.000+01:00

Ancora biscotti…….ma questi decisamente natalizi!!!

La ricetta l’ho trovata sul mitico sito di GialloZafferano e oltre ad essere molto facili da preparare (a dire il vero la decorazione è la parte un po’ più lubga di tutta la ricetta….) sono davvero deliziosi,

Questi biscotti racchiudono tutto il gusto delle spezie tipico di queste giornate invernali da passare davanti ad un bel fuocherello acceso con una tazza bollente di thè!!!

150 gr di burro

350 gr di farina

150 gr di miele

160 gr di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino raso di bicarbonato

2 c.ini di cannella

1\2 c.ino di chiodi di garofano in polvere

1\4 c.ino di noce moscata

Ho messo tutti gli ingredienti nel robot da cucina e ho lavorato fino ad ottenere una palla.

Ho lavorato velocemente nella spianatoia l’impasto e l’ho lasciato in frigo tutta la notte

Il giorno dopo ho ripreso la pasta e con l’aiuto di un paino ben infarinato l’ho stesa nello spessore di 3-4mm.

In forno a 175° per circa 10-12 minuti.

Ho poi decorato con una glassa preparata con 1 albume e circa 150 gr di zucchero a velo.

E udite udite….non avendo nulla in casa per decorare mi sono servita di una siringa (…..quella da iniezioni per intenderci!!!!) privata dell’ago!!!!!!

biscottiamo?? Biscotti buonissimi con la farina di riso

2010-12-09T13:48:00.000+01:00

Come far fronte ad un pomeriggio piovoso senza auùiutanti maggiorenni e con due Tituzze scatenate??
Semplice!!!
Si biscotta!!!
E mentre due personaggi danno anima e corpo a farina e co. , il terzo personaggio impara, impara......

80 gr burro morbido

130 gr zucchero

1 uovo

230 gr farina di riso

60 gr farina 00

1\2 bustina di lievito

vanilina

scorza grattuggiata di arancia

Impastate velocemente gli ingredienti nell'ordine sopra riportato e poi far riposare l'impasto in frigo per almeno un'ora.

Riprendere l'impasto e stenderlo sulla spinatoia ben infarinata e poi......

via di fantasia!!!!!!!

In forno a circa 175° per 10\12 minuti

dicembre: lo adoro!!

2010-12-01T15:02:00.000+01:00

Intanto che la Tituzzina è impegnata a combattere la 6° malattia e il febbrone da cavallo che si porta dietro, noi ci stiamo godendo quel che si può di questa meravigliosa nevicata!!!

Neve, neve e ancora neve...e per fortuna davvero che oggi non si va a lavorare!!!!

E che dire del primo regalino trovato sul nostro Calendario dell'Avvento??? Che soddisfazione!!!

cornetti salti con spinaci e pancetta

2010-11-23T17:56:00.000+01:00

La ricetta prende spunto dai famosissimi cornetti dolci di Anna Moroni la cui ricetta la trovate anche qui .

Io ho modificato un pò le dosi andando a diminuire la dose di burro e ovviamente mi sono lasciata andare sul ripieno!!!

Per la pasta

90 gr di burro

1 vasetto di yogurt bianco

250 gr di farina

1/2 bustina di lievito per torte salate Io ho usato il lievito del Lidl che non è aromatizzato con la vanillina)

1 pizzico di sale

Ho messo tutti gli ingredienti nel robot da cucina e ho lavorato con la lama di plastica fino a quando non si è formata una palla che ho poi lasciato riposare fuori dal frigo per 1\2ora

Dall'impasto ho poi ricavato 3 panetti.

Ho tirato con il mattarello ogni panetto che ho poi steso a formare un cerchio.

Ho quindi tagliato il cerchio in 8 spicchi che ho farcito con il mio ripieno.

Ripieno

4 cubetti surgelati di erbette

6 fette di pancetta stufata

1 picchio d'aglio

125 gr di ricotta.

Ho fatto "tostare" su una padella antiaderente la pancetta tagliata a striscioline con l'aglio. Ho poi aggiunto le erbette lessate e la ricotta. Ho poi insaporito con un pò di pepe e sale

Ho quindi farcito i miei spicchi di pasta, li ho arrotolati su se stessi, spennelati con un tuorlo d'uovo sbattuto e coperti con semi di sesamo

Bocconcini piccantini di pollo

2010-11-18T11:39:00.000+01:00

La carne di pollo a casa mia va per la maggiore. Forse è una questione di morbidezza, forse una questione di gusto, o forse semplicemente è la carne che riesco ad interpretare meglio (= non diventa un’arma contundente molto dura con cui ferirsi nelle tipiche litigate di cena-fine giornata lavorativa-scaricamento tensioni accumulate!!!!)

Comunque sia un bel petto di pollo in congelatore non manca mai anche perché si presta a mille ricette: dalla semplice bistecchina dell’ultimo minuto, alle scaloppine, ai bocconcini. E proprio una ricetta con i bocconcini ho preparato l’altra sera.

Un petto di pollo intero
2-3 filetti di acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi in salamoia
1 spicchio d’aglio
1\2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
5-6 patate di media grandezza
Olio
Sale & pepe

Per prima cosa ho tagliato a cubetti il mio petto di pollo
Poi ho fatto soffriggere con 2 cucchiai di olio l’aglio e la cipolla affettata sottilmente, ho aggiunto i capperi e i filetti di acciuga schiacciati con una forchetta. Ho messo a rosolare i bocconcini pollo, sale e pepe e una volta che hanno preso bene colore ho sfumato con un bicchiere di vino bianco. Ho lasciato cucinare a fuoco lento e coperto per circa 20 minuti.
Nel frattempo ho messo nella pentola a pressione le patate con la buccia e le ho fatte andare per circa 15 minuti dal fischio. Le ho sbucciate e tagliate a grossi pezzi. Le ho aggiunte alla carne e ho continuato la cottura per altri 10 minuti.

….Non vi dico poi che armonia in tavola quella sera (???????)…..eh sì la magia del piatto!!!!!

E qui sotto le immaginidella famigliola alle prese con la preparazione del calendario dell'Avvento.....cosa ne uscirà mai fuori? Sicuramente un capolavoro!!!

partecipate al mio gioco? un PIF da me tutto per VOI!!!

2010-11-13T13:24:00.000+01:00

Vi va di giocare con me e partecipare a questo bel scambio?

Questo p.i.f l'ho scoperto nel blog di Dona e poichè per magia sono riuscita ad entrare nei tre posti disponibili ora con immenso piacere tocca a me rilanciare il gioco......

Ma come funziona? E' tutto molto semplice, vi incollo le istruzioni trovati da Dona così capite anche voi in pochi minuti!!!!!

P.I.F. significa

"Pay It Forward"

Queste sono le poche regole da rispettare.

1) le prime 3 persone che lasceranno un commento su questo post riceveranno una mia creazione entro i prossimi 365 giorni;

2) in cambio, dovranno a loro volta “pagare”, assumendosi lo stesso impegno sul loro blog;

3) io spediro’ il regalo solo a coloro che avranno pubblicato un analogo messaggio. Potete fare direttamente Copia/incolla di questo stesso.

Quindi 3 regali per le 3 prime che lasceranno un commento qui!

E allora SIORI E SIORE partecipate, lasciate un commento a quasto post e

Buona fortuna!

conchiglie con zucca speck e gorgonzola ....e dimenticavo: il porro!!!!

2010-11-12T14:42:00.000+01:00

Adoro la zucca in tutte le sue versioni dal dolce al salato e quando mia mamma me ne fa dono vado in brodo di giuggiole…….peccato che vado anche in paranoia perché tra mille ricette che ho in testa trovare quella giusta per quel momento è un impresa non da poco!!!!

Quindi prendi tutte le riviste\enciclopedie\appunti di cucina e comincia a pensare e pensare….poi manca sempre qualche ingrediente!!!

Così ieri quando ho ben guardato l’orologio e mi sono accorta di avere a disposizione neanche 30 minuti prima che il maritino arrivasse a casa affamato ho improvvisato questa pasta mandando all’aria ore e ore di studi e ricerche sul destino della mia zucca preziosa: ma vi dirò, ne è valsa veramente la pena!!!!

1 grossa fetta di zucca

5-6 fettine di speck

1 porro

50 gr di gorgonzola (io ho usato quello con il mascarpone)

3-4 cucchiai di latte

Grana

Olio

Sale e pepe

Ho fatto saltare in una padella antiaderente senza alcun condimento lo speck tagliato a listarelle.

Tolto lo speck dalla pentola, sulla stessa ho fatto stufare il porro e la zucca tagliata a cubetti, bagnando di tanto in tanto con un po’ di acqua calda. Ho insaporito con sale e pepe e ho lasciato cucinare per altri 10 minuti.

Ho intanto messo la pasta a cuocere e ho aggiunto il mascarpone con il latte al sugo di zucca. Poiché il sugo stava diventando troppo asciutto ho aggiunto qualche mestolo di acqua di cottura della pasta e con il mestolo di legno ho schiacciato un po’ di zucca per ottenere quasi una crema.

Cotta la pasta, condita e spolverata con una generosa manciata di grana: una delizia tutta autunnale!!!!

E visto che di autunno si parla ecco qualche foto della passeggiata fatta oggi pomeriggio con le mie Tituzze

pochette Kitty

2010-11-07T20:27:00.000+01:00

Dimenticavo di farvi vedere l'ultima mia creazione!!! Immancabile lo stile pressapoco ma alla Tituzza è piaciuto tanto ugualmente.......e poi dove avrebbe messo tutti i suoi bijoux se non al sicuro in questa pochette decorata con la sua amitissima Hello Kitty?

IL tutorial bellissimo e ben spiegato anche per una come me che con l'inglese non va tanto d'accordo lo trovate nel blog paper and string

crema di zucca

2010-11-04T11:27:00.000+01:00

E con la polpa della zucca utilizzata per Halloween che ti preparo se non una sanissima, gustosissima e soprattutto dietetica crema?

Completamente bio e a km 0 questa minestra ovviamente non ha del tutto riscosso gli entusiasmi della Tituzza che ultimamente è diventata patatino\fritta con mannoese dipendente…ma tant’è: la cucina di mamma non si discute!!!

Allora dicevamo…ho utilizzato esclusivamente prodotti dell’orto famigliare (vedi nonna e bisnonna ….il mio orto attualmente contiene solo qualche bel cespo di radicchio rosso e un cappuccio un po’ provato dalle ultime pioggie!!!) ovvero:
1 porro
la polpa di una zucca
3-4 patate
Sale
Olio
Ricotta affumicata grattuggiata
Formaggio grana
Pastina all’uovo

Niente di più semplice: ho messo tutta la verdura nella pentola a pressione per circa un’oretta, dopodichè ho passato tutto con il mixer, ho regolato di sale, ho fatto cucinare nella minestra bollente la pastina e ho infine condito con un filo di olio e con i formaggi.

HALLOWEEEEEN?????

2010-10-31T19:56:00.000+01:00

Ebbene sì, anche noi abbiamo ceduto alla tentazione di preparare qualcosa per Halloween.......ma giuro era solo per avere una scusa per fare questa!!!!

AL LAVORO.....

VERSIONE INNOCUA

VERSIONE DA PAURAAAAAAAAAA

biscotti alla nutella e il primo complemezzoanno

2010-10-28T20:28:00.000+02:00

Se martedì è stato il 3° compleanno della Tituzza, il giorno dopo abbiamo festeggiato il primo complemezzoanno della Tituzzina!!!!

Le pancie erano al limite della sopportazione di glucosio, burro & co., quindi ci siamo accontentati di brindare accompagnandoci con questi deliziosi biscottini alla nutella vergognosamente avanzati dal giorni prima che avevo visto nel blog di Sara e che me ne ero innamorata al primo colpo-

150 gr di farina

2 uova

80 gr di burro
25 gr di cacao amaro
4 cucchiai di nutella

un cucchiaino di lievito

50 gr di zucchero

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere poi tutti gli altri ingredienti (il burro fuso) lasciando per ultimo il lievito.

Mettere poi il composto in frigo a raffreddare per poter poi fare le palline (altrimenti è troppo appicicoso e impossibile da lavorare)
Fare quindi i biscotti appiattendo leggermente delle palline della grandezza di una noce.
Ripassare ancora una decina di minuti in frigo e poi infornare in forno già caldo 170 gradi per 10 minuti

3 anni: la mia signorina sta diventando grande....troppo in fretta!!!!

2010-10-26T20:50:00.000+02:00

Che giornata, che giornata!!!!!!

Oggi la Tituzza, la mia signorina, ha compiuto 3 anni….e ancora non mi capacito di quanto amore, quanta gioia ogni giorno mi regala!!!!

Così per festeggiare è da ieri che impasto e inforno torte. Per l’esattezza 4 torte ieri (per l’asilo…e chi ce la faceva a svegliarsi all’alba per prepararle oggi….,)
1 super torta oggi e ancora biscotti, biscotti e biscotti!!!!!

La Tituzza, non so per quale arcano motivo, adora Hallo Kitty e allora dopo un fruttuoso giro per il web ho trovato ispirazione e ne è uscita questa….(la foto fa schifo lo so!!)

La base è una torta classica allo yogurt con qualche piccola variante, la farcia è fatta con una crema al cioccolato bianco e la copertura l’ho fatta provando questa deliziosa pasta di zucchero trovata sul forum di cookaround.

Per la base:

1vasetto di yogurt

2 uova
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito
La buccia grattugiata di un’arancia
50 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Ho mescolato con una frusta tutti gli ingredienti nell’ordine sopra riportato (con farina e lievito setacciati insieme) e ho infornato a 180° per circa 30 minuti

Per la farcia al cioccolato bianco

150 gr di cioccolato bianco
150 ml di panna da montare

2 albumi

2cucchiai di latte
1 cucchiaio di grappa

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con il latte e la grappa. Ho montato a neve glia albumi e la panna e ho amalgamato con delicatezza il tutto. Ho poi lasciato rapprendere in frigo qualche ora.

Ho tagliato in 2 la torta, bagnato lo strato inferiore con 1\2 bicchiere di succo all’arancia e ho spalmato 3\4 della crema. Ho ricomposto la torta e ho spalmato su tutta la superficie la crema restante.

Ho poi ricoperto la torta con le decorazione in pasta di zucchero

Sotto invece la torta ufficiale per l'asilo....e la Tituzza seriosa che sull'attenti si sta ascoltando il "tanti auguri a te, tanti aguri a te"

QUATTRO QUARTI ALLE MELE

2010-10-19T15:58:00.000+02:00

Autunno e tempo di mele....che nozze perfette!!!!

Questa torta facile facile è davvero buona e racchiude tutto il sapore delle mele nostrane!!!!

3 mele

100 gr di zucchero

100 gr i burro

la scorza grattuggiatadi un limone

2 uova

100 gr di farina

1 cucchiaio raso di lievito

sbucciare e tagliare le mele a fettine e disporle a raggiera in uno stampo rivestito da carta da forno.

mescoalre il burro morbido con lozucchero, il limone le uova e per ultimo la farina setacciata con il lievito

versare il composto sopra le mele ( verranno appena appena coperte) e infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti!!!

E vi lascio con qualche foto scattata alla manifestazione Mele a Mel ........davvero una bella giornate in una cornice meravigliosa: consiglio a tutti dipassare a visitare sia questo bel paese sia questa bellissima sagra

FOCACCIA CON L'UVA FRAGOLA

2010-10-12T13:59:00.000+02:00

…lo sentite anche voi questo favoloso profumino di uva fragola?? Sì sì è proprio quello di questa focaccia!!!

Girovagando sui vari blog ho letto tante bellissime ricette ed era proprio un peccato non approfittare della bella cassettina di uva che un signore ha gentilmente regalato al maritino per sperimentarle.

Io ho usato questi ingredienti:

200 gr farina 00

200 gr farina di Manitoba

1 cubetto di lievito di birra

150 gr zucchero di canna

1 rametto di rosmarino

1 presa di sale

500 gr uva fragola

Ho preparato la focaccia impastando energicamente sulla spianatoia la farina mescolata con 2 cucchiai di zucchero, la presa di sale e il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida e aggiungendo man mano poca acqua alla volta fino ad ottenere un impasto morbido elastico e non appiccicoso.

Ho poi lasciato lievitare per 4 ore (tempo di fare la spesa, prendere la Tituzza all’asilo, mettere via la Spesa e indossare di nuovo il grembiule da cucina!!!) in un catino coperto con pellicola.

Ho ripreso l’impasto e ne ho steso 2/3 su una teglia rivestita con carta da forno unta d’olio.

Ho messo sopra 2\3 di uva fragola e spolverato con quasi tutto lo zucchero (meno 2-3 cucchiai)
Ho ricoperto con la pasta restante e terminato con l’ultima uva fragola, lo zucchero , il rosmarino e un Filo d’olio.
In forno caldo a 195° per circa 35-40 minuti.

PORTARE I BIMBI

2010-10-09T11:29:00.000+02:00

Che la Tituzzina non fosse la Tituzza l’abbiamo scoperto a nostre spese troppo tardi….

Se la Tituzza dove la mettevi stava e magari riusciva anche ad addormentarsi nelle posizioni più improbabili,

la Tituzzina non ne ha mai voluto sapere di chiudere occhio durante il giorno

Se la Tituzza mangiava, dormiva e rideva

La Tituzzina non mangiava, non dormiva e piangeva

Se la Tituzza è sempre stata benone ed è sempre cresciuta nel centro degli astrusi grafici dei pediatri

La Tituzzina l’abbiamo sempre vista sofferente e borderline come simpaticamente l’aveva definita una ancor più “simpatica” pediatra……

Però la Tituzza si è sempre bastata da sola (…esiste questo concetto???) mentre la Tituzzina ha da subito dimostrato di aver bisogno di contatto e comunicazione (piccola postilla: sono convinta al 1000 per 1000 che abbia sentito quella volta che ancora nel pancione ragionavo con il papi e dicevo: tanto quando nasce questa mangia e dorme, le attenzioni è meglio che le diamo alla più grande che poverina si troverà spodestata dal suo ruolo di prima donna!!!!)

E così abbiamo scoperto l’arte di portare i bimbi…….una scoperta nata un po’ per caso girovagando qua e là su internet….ma una scoperta che ci ha cambiato la vita, sì perchè da quel giorno la Tituzzina nei momenti che me la riportavo a contatto con me dentro la mia fascia-magica (un favoloso scampolino home-made by IKEA tanto per cominciare) rinasceva, le sue maledette coliche si calmavano e lei finalmente riusciva a riposare un pochino.

E che dire dei vantaggi per la mamma? Niente mal di schiena, giri per negozi in tranquillità (ovvero senza urli disumani dal passeggino) e soprattutto qualche giro in montagna (la mia adorata montagna che da troppo tempo ormai stavo disertando) lunghe passeggiate al mare…………

SU internet ho trovato utilissimi filmati che insegnavano come legare la fascia, ho letto tantissime testimonianze di altre mamme e papà che ne illustravano i vantaggi e descrivevano la loro esperienza, quindi quale miglior esempio se non qualche foto di questa breve estate con Tituzza e Tituzzina “infasciata” al seguito???

TORTA CAROTE E COCCO

2010-10-01T14:04:00.000+02:00

Mi sa che è proprio arrivato l’autunno!!! Oggi fuori è davvero una giornata uggiosa, sembra che da un momento all’altro si metta a piovere, c’è un freddolino fastidioso e umido che ti entra nelle ossa e l’unica cosa che avrei voglia di fare è mettermi a leggere un buon libro sul divano magari scaldata della nostra bella stufa a legna.

In attesa di fare la riunione di famiglia per decidere che è arrivata l’ora di accendere il fuoco…..ho riscaldato un po’ la mansardina con il caldo del forno,che come per magia ha sprigionato anche un avvolgente profumo di torta “fatta in casa”.

Torta con le carote e il cocco – ricetta tratta da “I grandi libri degli ingredienti – Cioccolato”

200 gr di farina 00
100 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
150 gr di carote grattuggiate
100 gr di cioccolato al latte
5 cucchiai di olio di semi
50 ml di latte
3 uova
1\2 bustina di lievito

La torta è molto semplice da preparare poiché basta mescolare insieme tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il cioccolato tagliato a pezzettini e avere l’accortezza di lasciare scolare bene le carote su un canovaccio pulito.

In forno a 180° per circa 30 minuti.

E visto che di freddo si parlava ecco l’ultima creazione con la mia ineguagliabile tecnica del PRESSAPPOCO: un pannello imbottito da mettere sulla parete del muro su cui appoggia il letto della Tituzza…..così finalmente non dovrà dividere il calduccio che ha sotto le coperte con la parete che confina con il lato nord della casa sempre freddissima!!!! E visto che c’ero ho creato 2 tasconi per mettere il pigiama!!!!

Spiedini di pollo glassati e patate al forno vestite!!!!!

2010-09-27T10:39:00.000+02:00

Di questi tempi preparare qualcosa di diverso dalla solita pastasciutta con sughetto scongelato all’ultimo minuto (…ho una riserva vastissima di vasetti di yogurt pieni di sughi di ogni tipo in congelatore….) è diventato molto raro, così quando domenica mi sono IMPOSTA di portare in tavola qualcosa di decente ho preso in mano l’ultimo numero di Cunia Moderna e orologio alla mano ho cercato quello che poteva faro al caso mio e così è nato questo pranzetto veloce ma davvero gustoso!!!

Per gli spiedini di pollo:

un petto di pollo intero
1 tazza di latte
Sale & pepe
2 cucchiai di miele di castagno (io ho usato il millefiori piuttosto amaro che avevo in casa)
1 limone
1 bicchiere di vino bianco
olio

Per prima cosa il maritino (giometra!!!) mi ha aiutato a tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm che abbiamo poi lasciato marinare nel latte per circa 1\2 ora.
Ho quindi ripreso la carne sgocciolata e l’ho infilzata negli stuzzicadenti.
LI ho fatti rosolare su tutti i lati in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Ho salato e pepato.
Ho messo da parte gli spiedini e nel fondo di cottura ho aggiunto il vino bianco, poi il miele e il succo del limone.
Ho lasciato addensare questa specie di glassa a fuoco dolce e ho quindi rimesso ad insaporire gli spiedini ancora per una decina di minuti.

In contemporanea ho preparato le patate

6-7 patate di media grandezza

50 gr di prosciutto crudo (la ricetta prevedeva pancetta)

1 rametto di rosmarino

Sale

Olio

Ho tagliato a spicchi le patate e le ho fatte cucinare a vapore sulla pentola a pressione per circa 5 minuti. Le ho lasciate raffreddare e le ho arrotolate poi ad una ad una su una strisciolina di prosciutto crudo.

Le ho quindi messe su una teglia ricoperta di carta da forno, le ho salate leggermente e le ho irrorate con un filo di olio. Passate poi in forno per circa 15-20 minuti

...........e per sorridere un pò ecco la foto della Tituzza la suo primo giorno di scuola materna.......

W LA SHOPPER

2010-09-24T21:05:00.000+02:00

Post veloce veloce per la creazione di questo pomeriggio: una shopper fatta con pezzi di stoffa avanzati......purtroppo le dimensioni sono un pò ridotte per fare la spesa,
ma casomai dovessi uscire solo per pane e giornale la sua porca figura me la fa fare!!!!

Di imprecisioni ce ne sono parecchie, ma da qualche parte bisognava cominciare..........

CETRIOLINI RIPIENI

2010-09-17T16:31:00.000+02:00

Si procede con il tema delle conserve e questa volta gli onori vanno al maritino che dalla A alla Z si è preparato questo delizioso antipasto di cetriolini.

Qua si tratta di una collaborazione iniziata anni or sono con i vicini di orto che per cause ancora da accertare hanno visto sconfinare nel nostro confine la loro pianta “magica” di cetriolini.
E allora come riparare al “danno” se non incoraggiandoci a raccogliere queste deliziose verdurine e rendendoci partecipi di questa deliziosa ricetta?

Cetriolini q.b.
Acciughe sott’olio q.b
Capperi q.b
Aceto q.b.
Olio extravergine d’oliva
……le dosi direi che sono le stesse per la ricetta della CocaCola…….segretissime sono!!!!!

Per prima cosa tanta pazienza per pulire i cetriolini: tagliare il picciolo e con l’aiuto di un coltellino affilato sfilare tutti i semi (che ogni anno puntualmente mio marito tiene in previsione di seminarli in primavera e puntualmente ci riforniamo in estate dai vicini che SI SONO RICORDATI di piantarli).

Poi vanno messi a bagno per un giorno intero nell’aceto.

Quindi si scolano ben bene e si riempiono con i capperi arrotolati nei filetti di acciuga.

Si sistemano ben stretti nei vasi di vetro perfettamente lavati e asciugati e si va a coprire il tutto con dell’olio e.v.o..Con l’aiuto di uno stecchino di legno si fanno uscire eventuali bolle d’aria e si procede a rabboccare con l’olio.

PORTARE I BAMBINI...IN VACANZA

2010-09-15T13:31:00.000+02:00

Puff puff, quasi quasi agli sgoccioli, ma devo assolutamente far conoscere questa splendida iniziativa di EQUAZIONI, : un contest con tema "Portare i bimbi in vacanza".
Correte a leggere perchè si tratta di un'iniziativa davvero interessante!!

Io devo dire che da quando ho scoperto la fascia sono "rinata"...no no , non esagero, questo per me è stato davvero l'unico strumento comunicativo con la mia Tituzzina: quando me la porto stretta stretta le sue coliche passano, lei si rilassa e così io e la Tituzza possiamo goderci il tempo insieme.
....e che dire della possibilità di camminare in montagna e di fare passeggiate infinite al mare??
E allora cosa aspettate correte a visitare il sito!!!!!

pesche sciroppate

2010-09-15T13:14:00.000+02:00

Periodo di dieta stretta questo…….

per provare a risolvere queste maledette coliche della Tituzzina che oltre a tormentarla di continuo non la fanno neanche aumentare di peso , la pediatra ha ben pensato di mettere me a stecchetta…
Ovvero niente più latte e sui derivati quindi: formaggi, burro yogurt, gelato, biscotti ecc. ecc.

Ovvero: di che vivo io adesso??????????????????????

Sembra banale, ma per me è quasi un incubo rinunciare al pezzettino di pane e formaggio che rosicchio intanto che preparo la cena, o togliere il grana dalla pastasciutta, non “merendare” con lo yogurt e soprattutto non bermi la mia sacrosanta tazzona di caffelatte la mattina.
Adesso dopo solo una settimana di regime ho già le allucinazioni da mancanza di lattosio………ma la causa è più che buona e devo resistere!!

Giuro che tutti i miei pensieri in questo momento sono andati a quelle persone che quotidianamente devono rinunciare a causa di intolleranze o allergie al cibo “quotidiano”………..

Quindi niente torte e dolcetti per il momento (fino a quando non trovo una ricetta senza burro, yogurt e latte) ma , avvicinandosi la fine dell’estate mi sono data alle conserve!!!!
Qui una deliziosa e facilissima idea per conservare le pesche

1 kg di pesche (tipo nettarine)

500 gr di zucchero

1 cucchiaio di cannella in polvere

2 chiodi di garofano

limone

Ho tuffato per 2 minuti in acqua bollente le pesche. Le ho scolate, sbucciate e tagliate a quarti.

LE ho messe a mollo in acqua e limone.

Ho quindi messo a bollire 1 litro di acqua con lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Ho messo dentro le pesche a fette e ho cucinato per 5 minuti.

Ho scolato le pesche e le ho messe abbastanza ben pressate in un vaso di vetro.

Ho lasciato addensare a fuoco vivo ancora qualche minuto lo sciroppo e filtrandolo con un colino lo ho poi aggiunto nei vasi fino a ricoprire i frutti.

Ho chiuso ermeticamente con i tappi e ho fatto sterilizzare in un pentolone di acqua per circa 20 minuti dal momento dell’ebolizione.

DETERSIVO BIOLOGICO PER LAVASTOVIGLIE

2010-09-05T20:52:00.000+02:00

In un raptus di coscienza naturalistica, biologica, biodinamica ecc.. mi sono acquistata il bel libretto intitolato GUIDA AI DETERSIVI BIOALLEGRI (€ 10,00 ottimamente spesi) e tra le pagine ricche di consigli su un'approccio non proprio consumistico al mondo delle pulizie ho trovato una ricettina davero particolare per confezionare un detersivo per lavastoviglie al 100% naturale.
Sinceramente ero un pò scettica, ma la voglia di fare il piccolo chimico con pochi ingredienti che sicuramente ognuno di noi ha sempre a casa e con un pensierino anche al portafoglio (....il detersivo cooosta!!) mi sono lanciata nell'avventura.
Il risultato dei lavaggi a 50 - 60 gradi è davvero ottimo: la prova della terrina di plastica sporca di olio o la pentola in inox ben incrostata dove facciamo bollire il latte "pannoso & burroso" delle mucche di nonna Tecla, è stata strordinariamente avvincente....

quindi consiglio a tutti di provare!!!!!

Ecco cosa serve:

3 limoni

400 ml di acqua

200 gr di sale fino

100 ml di aceto bianco

Tagliare a rondelle i limoni (con la buccia) e togliere i semi

frullare molto finemente con il sale e un pò di acqua (più finemente frullate migliore è il risultato e meno residui rimarranno nei piatti)

mettere in una casseruola di inox con il resto dell'acqua e con l'aceto e far bollire per almeno 10 minuti e comunque fino all'addensamento del liquido.

Invasare ancora caldo in vasetti di vetro e se riuscite a fare il vuoto questo detersivo può essere conservato a lungo.

Le dosi per un lavaggio sono di 2 cucchiai da minestra.

Solitamente faccio 2 lavaggi con questo detersivo e 1 con il detersivo tradizionale

maschi e femmine

2010-08-31T12:26:00.000+02:00

Mamy: - Amore, ma ti piacerebbe avere un'altra sorellina o un'altro fratellino piccolo come Vittoria?

Tituzza : - Si, SI!!! (...poverina non si rende conto....)

Mamy: - MA tipiacerebbe avere una sorellina femmina o un fratellino maschio? (...siamo nel perido in cui comincia a paventare che esiste qualche differenza tipo Arianna è mia amica e è bella, Davide mi da i pugni e mi spinge...)

Tituzza: -Mhhhh, mi piacerebbe una FRATELLINA FEMMINA!!!!

Mamy: - Va bene amore, va bene..................................................

crostini con crema di robiola aromatizzata al basilico, soppressa e fichi

2010-08-30T09:03:00.000+02:00

In occasione di una grigliata estiva mi sono riservata di preparare l’antipasto….ovviamente mi sono ben guardata di scegliere qualcosa di veloce, facile e fattibile anche in caso di imprevisti (ovvero esigenze delle Tituzze) e la ricetta giusta me la sono ritrovata in uno degli ultimi numeri di cucina moderna.

1 baguette
100 gr di robiola
Qualche foglia di basilico

1 cucchiaino di miele di acacia

6-7 fichi

1 pizzico di sale

Pepe

1 cucchiaio di olio.

50 gr di soppressa

Ho preparato la salsina di robiola frullando con il mixer ad immersione il formaggio, il miele, il basilico l'olio e il sale.

Ho messo a tostare la baguette tagliata a fette.

Ho spalmato sopra ogni fetta la crema di formaggio, ho decorato con 1\2 fico e con una fettina di soppressa e infine una spolverata di pepe

il mio angolo verde - caccia al tesoro

2010-08-17T15:28:00.000+02:00

Adesso proprio non posso rinunciare a partecipare alla caccia al tesoro organizzata da MamaFelice!!! E' da un pò che intimidita seguo questa bella avventura ma un pò perchè il tempo è sempre tiranno, un pò perchè concretizzare le mille idee che mi passano in testa non è il mio forte ho sempre fatto la spettatrice di questo gioco.

Ma oggi no!!! Oggi ho anche io un mio angolo di bellezza da farvi vedere, l'angolino verde della mia famigliola che da quest'anno si è avvalso della manodopera di due nuove manine volenterose.

Eh sì la Tituzza quest'anno ha seminato i piselli, li ha visti crescere, mi ha aiutato a raccoglierli, insieme abbiamo preparato delle deliziose ricette e ovviamente ce li siamo pappati!!!

In queste foto il momento cruciale: la semina!!!!

la raccolta

la mangiata!!!!

polpette di trota

2010-08-16T14:55:00.000+02:00

Non avevo mai fatto le polpette di pesce e tra l'altro non avevo mai fatt polpette fritte perchè ho i miei grossi problemi con la frittura e ho sempre preferito andare sul sicuro e cucinarle in umido...ma una combinazione vincente di ingeredienti e di predisposizione d'animo, nonchè l'aiuto della Tituzza a confezionare delle polpette dalla forma perfetta ha permesso la riuscita di questo piatto.

Ingredienti
1 trota
3 fette di pane cesereccio
1 bicchiere di latte
1 uovo + 1 per ipanare
3 foglioline di menta
sale & pepe

pane grattuggiato

formaggio grana
olio per friggere

Ho cucinato al vapore la trota e l'ho poi sfilettata. Ho messo la polpa con qualche cuchiaio di acqua di cottura nel frullatore e ho ottenuto una purea.

Nel frattempo ho ammollato le fette di pane (senza crosta) con il latte e ho frullato anche queste.
Ho amalgamato ora tutti gli ingredienti aggiungendo all'occorrenza pangrattato e formaggio grana fino ad ottenere un impasto facilmente lavorabile con le mani.

Ho formato con l'aiuto di un cucchiaio le polpette della dimensione di un'albicocca e le ho passate prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Le ho fritte e portate in tavola accomapgnate da una fresca insalata....

e qualcuno nel frattempo avrebbe voluto leccarsi le dita...ma si è accontentata solo di un mestolino di legno!!!!

cheese cake ai mirtilli

2010-07-29T11:00:00.000+02:00

Ragazzi miei finalmente abbiamo compiuto 3 mesi!!!

E non vi dico che inconsciamente speravamo tutti che come per magia da questa mattina le coliche della povera Tituzzina fossero scomparse, speravamo che prendesse ad avere un ritmo sonno veglia regolare....speravamo visto che c'era che si svegliasse recitando una poesia e abbozzando dei passi di danza.....

Ovviamente no, ma ci ha regalato altri sorrisi enormi che racchiudono un mondo di parole e gesti non detti e non fatti!!!

E per l'occasione mi ero riproposta di finire assolutamente il quadretto nascita (che qui ho messo vicino a quello della sorella)

e armata dalle migliori intenzioni volevo preparare anche una buona e bella torta...

...il buono c'ra il bello un pò meno......ma noi siamo persone da sostaza e visto che la pancia voleva la sua parta l'abbiamo accontentata!!

Per la base

100 gr di biscotti secchi

100 gr di frollini (tipo macine)

100 gr di burro

Per la crema

200 gr di philadelphia

200 gr di ricotta

250 gr di yogurt bianco

150 gr di zucchero

2 uova piccole

per il topping

100 gr di mirtilli

3 cucchiai di zucchero

2 fogli di gelatina

Ho preparato la base mettendo nel mixer i biscotti e una volta sbriciolati li ho amalgamati al burro fuso.

Ho quindi livellato bene il composto su uno stampo apribile e messo in frigo a rassodare.

Ho intanto preparato la crema montando con una frusta tutti gli ingredienti.

Messo sopra il composto di biscotti e passato in forno a 170° per circa 20 minuti.

Il topping l'ho preparato facendo cucinare per circa 20 minuti i mirtilli con lo zucchero. Ho poi preso i mirtilli e stesi sopra la crema di formaggio. Nel sugo caldo ho poi sciolto la geltaina precedentemente ammollata in acqua e ho poi versato anche questa sopra la torta

......le decorazioni ovviamente meritano un capitolo a parte....ma qui si tratta di alta pasticceria e magari ne parliamo un'altra volta!!!!!!!

Torta salata di mezza estate

2010-07-23T12:20:00.000+02:00

Qui il caldo non fa che aumentare nervosismo e "mal d'astar"...ma noi teniamo duro....prima o poi il bel caldo della montagna bellunese arriverà a trovarci no???
Nel frattempo la Tituzzina sembra essersi un pò calmata, grazie anche a delle miracolose fialette omeopatiche che ci ha consigliato la pediatra contro le coliche
...Non so se il miracolo sia dovuto a quelle o che fra pchi girni c'è il giro di boa dei 3 mesi, fatto sta che siamo tutti con le dita incrociate e speriamo che finalmente la piccolina trovi un pò di serenità.

....e comunque per chi sostiene che non rida mai: ecco le prove scientifiche e inconfutabili che quando sta bene fa dei sorrisi pieni di "gengive" che aprono il cuore

Per oggi una bella torta salata che ho amorevolmente preparato per il maritino visto che in questi giorni è presissimo dalla ristrutturazione della nostra furura casetta e per un pranzetto veloce in cantiere è una bella soluzione!!!

1 rotolo di pasta sfoglia
1 etto di prosciutto cotto
250 gr di stracchino
1 melanzana
1 zucchina
2 carote
1 peperone
1 spicchio di aglio
3-4 foglie di basilico
sale, pepe, zucchero

Ho tagliato tutte le verdure a tocchetti e le ho lascaite stufare in una padella con uno spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio. Ho insaporito cona sale pepe e un pizzico di zucchero. Ho continuato la cottura per altri 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda. Quando le verdure sono ancora croccanti ha spento il fuoco, ho aggiunto lo stracchino a cucchiaiate e le foglie di basilico spezzettate

Ho foderato una tortiera con la pasta sfoglia, ricoperto con il prosciutto cotto e versato sopre il composto di verdura.

In forno a 190° per circa 30 minuti

gelato cioccolato al latte e ricotta

2010-07-21T14:42:00.000+02:00

post velocissimo per una ricetta degna di questo caldo!!!
l'originale è sul blog della mitica Federica , io l'ho adattata in base a quello che avevo in frigo....

250 gr di ricotta
100 gr di zucchero
100 ml di panna
100 gr di cioccolato al latte
200 ml di latte

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria con un po' di latte; poi ho emulsionato tutti gli altri ingredienti (tranne la panna) con il mixer ad immersione e ho lasciato riposare in frigo.
Dopo un'oretta ho messo nella gelatiera insieme alla panna e ho lasciato andare per circa 30 minuti.....

.....come vedete il caldo tropicale della mansarda non mi ha quasi lasciato il tempo di fare la foto.......

che caldo fa?????????

2010-07-17T14:21:00.000+02:00

All'ombra dei miei 34 ° in mansarda ho perso ogni voglia di avvicinarmi solo al forno o al piano cottura!!!!
Sopravviviamo grazia e mega insalate, macedonie e gelati (ottima dieta per una mamma-mucca e per le due creatura....il marito è autosufficiente e non voglio dovermi preoccupare anche per lui)
Ci si alza assaporando le poche ore di "areitta" in attesa che con qualche miracolo arrivi la sera e il sonno assopisca le nostre "sofferenze"!!!

Detto questo ieri abbiamo festeggiato la promozione della Tituzza alla scuola materna, l'asilo dei bambini grandi!!! Perchè lei grande lo è diventata davvero!!

Non vi dico che emozione\commozione quando le maestre hanno premiato con tanto di diploma e cappellino le tre bimbe che a settembre passeranno di "grado"!!

E allora un forte abbraccio al mio grande amore: che la vita ti riservi sempre tanta felicità!!!

Torta salata di zucchine

2010-07-12T10:15:00.000+02:00

Domenica scorsa abbiamo trascorso una faolosa mattinata in uno dei posti che amo di più della mia zona. Abbiamo portato le Tituzzine in "montagna" a vedere Malga Mezzomiglio dove la favolosa Paola ci ha accolto come sempre a braccia aperte.

Qui il panorama è spettacolare e ci sono un sacco di animali al pascolo per la gioia delle bimbe: cavalli, asini, mucche, pecore!!!!
Tralasciando il fatto che si mangia divinamente ogni volta che saliamo è indispensabile fare incetta di ricotta fresca e affumicata prodotta direttamente da loro in malga.
Alla struttura si arriva direttamente in macchina o attraverso una piccola passeggiata tra i pascoli, ma dalla Malga partono infiniti sentieri che portano tra l'altro anche alla foreste del Cansiglio.

Purtroppo noi per motivi logistici-temporali (....la Tituzzina f ancora le bizze!!!) avevamo in programma solo una camminatina mattutina e l'occasione è stata ottima per cimentarmi con la fascia portà bebè....prototipo realizzato direttamente da uno scampolo che girava per casa made in IKEA. La comodità è spaventosa, la schiena non ne ha risentito per niente e nonostante il caldo la Tituzzina è sempre stata pacifica e beata.

Ritornati a casa ci siamo ripresi con una mega insalatona accompagnata da questa torta salata con le zucchine dell'orticello di nonna Rosanna!!!

Adattata da una ricetta di Cucina Moderna di Luglio
1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr di zucchine
50 gr di pancetta stufata a fettine spesse
1 vasetto panna da cucina (200 ml)
3 uove
50 gr ricotta affumicata
1 cipolla
sale e pepe

Tagliare a fettine sottili le zucchine e farle bollire per qualche minuto in acqua bollente salata.
Soffriggere al cipolla e aggiungere quindi le zucchine scolate dall'acqua. Insaporire con sale e pepe.
sbattere bene le uova con la panna e la ricotta affumicata grattuggiata.
passare sotto il grill le fettine di pancetta fino a quando saranno croccanti.
Stendere il rotolo di sfoglia, adagiarvi sopra le zucchine, la pancetta e infine il composto di uova.
In forno a 180° per circa 20-25 minuti

CUMBA

2010-07-07T12:29:00.000+02:00

Addio caro vecchio Cumba

Sei stato un fedele amico e un instancabile camminatore delle nostre montagne.
Voglio essere sicura che dove sei ora hai davanti a te infiniti prati e dolci montagne tutte per te
Un abbraccio forte

che madre snaturata: voglio allattare

2010-07-02T09:30:00.000+02:00

Pensavo di essermi ben vaccinata con la Tituzza......eppure alla stupidità davvero non c'è mai limite!!!
Uno, dico uno che appoggi la mia convinzione a voler allattare la Tituzzina non lo trovi neanche con il lanternino!!!

....Piange perchè ha fame.....perchè non vuoi darle l'aggiunta? Ti sei proprio fissata!!!!!!!

E allora io che stupida non sono sto contando le ore che mancano all'appuntamento domani cona la leche league e in ogni momento libero mi riempio cuore e testa con le parole del mitico pediatra Carlos Gonzales "Un dono per tutta la vita: guida all'allatamento materno"

cheese cake ciliegie e cioccolato

2010-07-01T09:11:00.000+02:00

PEr il compleanno del mio papi mi sono finalmente decisa a rimboccarmi nuovamente le maniche e presentare una torta nuova nuova e fresca fresca pescata direttamente dall'ultimo numero di cucina moderna.
Ora a distanza di un mese (era il lontano 3 giugno) ho trovato anche il tempo per postare questa prebilatezza!!!!

Per la base:
120 gr di biscotti al cioccolato (io ho usato frollini normali che avevo in casa)
60 gr di burro fuso

Per la crema
500 gr di ciliegie
1 limone
400 gr di ricotta
230 gr di zucchero
2,5 dl dipanna fresca
16 gr gelatina in fogli
80 gr di cioccolato fondente
50 gr di cacao amaro

Per prima cosa ho preparato la base frullando insieme biscotti e aggiungendo poi il burro fuso. Una volta ben amalgamato il composto lh'o steso su una tortiera e ho messo in frigo a rassodare.

Ho preparato poi la composta di ciliegie facendole cucinare a pezzetti con 200 gr di zucchero e con la scorza grattuggiata del limone per circa 15 minuti. Ho sgocciolato i frutti che ho messo sopra la base di biscotti.

Ho fatto sobbollire ancora 10 minuti il liquido rimasto a cui ho poi aggiunto la gelatina in precedenza ammollata nell'acqua.
Ho poi lavorato a crema la ricotta con il cacao, il cioccolato fuso e la panna montata zuccherata. Ho aggiunto delicatamento il composto allo sciroppo di ciliegie e una volta ben amalgamato ho versato sopra il composto di biscotti.
In frigo per 2-3 ore e poi direttamente dal festeggiato!!!!

RISI E BISI

2010-06-20T11:15:00.000+02:00

Tempo di raccolto nel nostro orticello e così con grande soddisfazione io e la Tituzza abbiamo preparato un buon piatto di risi e bisi alla moda nostra!!!!

3 pugnetti di piselli freschi sgranati
riso q.b.
brodo vegetale
1/2 cipolla bianca fresca
pancetta affumicata
sale & pepe
grana.

Abbiamo fatto soffriggere con poco olio la cipolla affettata sottilmente, abbiamo poi aggiunto la pancetta a cubetti e una colta rosolata il riso.
Abbiamo mescoalto per non fara attaccare e per lasciar che il riso si insaporisse con cipola e pancetta, abbiamo poi sfumato con poco vino bianco e aggiunto infine i piselli.
Abbiamo poi versato poco per volta il brodo caldo e a cottura quasi ultimata abbiamo regolato di sale e pepe.
Il risotto l'abbiamo lasciato un po' "minestroso" e ricoperto di abbondante grana grattuggiato

torta di yogurt.....per tirarsi su!!!

2010-06-15T17:34:00.001+02:00

Facile e soprattutto veloce....prorpio quello che ci vuole per placare la mia voglia pazzesca di dolci!!!!!
LA mini vacanza al mare con Tituzze e nonni al seguito è stata alquanto traumatica!!! La Tituzzina ha sempre pianto e la Tituzza ha scoperto solo l'ultimo giorno che poteva avere un buon rapporto con la sabbia!!!!

Il rientro non è stato poi migliore: la Tituzzina continua a piangere e a dormire poco o niente di giorno (almeno la notte siamo salvi!!!)....dicono che stia soffrendo il caldo....ma oggi piove e la temperatura è decisamente scesa e lei continua, continua, continua........

Le opzoni sono 3:
coliche
fame
sonnno
...la quarta più inquietante è: portare pazianza è fatta così!!!!!

E allora vai di torta allo yyogurt ben farcita di cioccolato (sempre quello delle uova di Pasqua!) preparata tra un pianto e una poppata!!!

1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1\2 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
cioccolata, cioccolata, cioccolata a pezzetti

Il procedimento davvero elementare è solo quello di mescolare bene bene gli ingredienti e infornare a circa 180° per 20-25 minuti

give away Eco&ECO

2010-06-15T10:58:00.003+02:00

SPAGHETTI TONNO & MELANZANE e gita a MASER

2010-05-31T08:53:00.000+02:00

Ieri prima uscita ufficiale con le due Tituzzine al seguito!
Dopo un pò di parapiglia generale siamo riusciti a caricare tutto il necessaire:
2 passeggini,
2 seggiolini auto,
Tituzza & Tituzzina,
Mami e Papi,
borsa con il cambio e con merendino per tutti,
borsetta di Mami con documenti soldi e quant'altro..
nella mia micro punto rossa 3 porte
e siamo partiti in direzione Maser dove avevo letto la sera prima ci sarebbe stata la festa delle cigliegie.
Ovviamente a Belluno c'era il diluvio....ma Belluno non fa testo ed eravamo sicuri che varcato il confine di provincia avremmo trovato la primavera ad accoglierci!!!!! Maciniavamo i chilometri,ma la nuvoletta di fantozzi era sempre con noi, salvo accoglierci a Maser con una pioggerellina leggere leggera che presto si trasformò in un sole timido!!!!

Il posto è a dir poco favoloso con la Villa del Palladio a fare da cornice...e ovviamente le cigliegie buonissime che abbiamo mangiato!!!!

L'esperimento è comunque riuscito: le Tituzzine sono state buone e la macchina ha retto (nonostante le imprecazioni del papi sulla necessità di stare al passo con i tempi e di procurarci una macchina più grande......ma io dico: e una volta come facevano??? ......e qui è iniziato il solito battibecco.....)

Come ricettina oggi posto un'esperimento super veloce per un sugo che mi è piaciuto davvero molto. Gli ingredienti sono come sempre quelli che offre il frigo di casa quando sta per avere un'indigestione da tropp pieno!!
Per 2 persone:
1\2 melanzana
1 scatoletta di tonno sott'olio
1\2 cipolla
4 cucchiai di passata di pomodoro

In una padella antiaderente (ho usato quelle col fondo in ceramica che sono una bomba!!!) apenna unta d'olio ho messo a "grigliare" le melanzane tagliate a fettine sottilissime
In un altra pentola ho fatto soffroggere la cipolla con un pò d'olio. Ho quindi aggiunto le melanzane ridotte a striscioline, il tonno e il pomodoro. Ho lasciato insaporire qualche minuto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta e regolando con sale e origano

crostata al cioccolato e 1 MESE della Tituzzina

2010-05-28T08:31:00.000+02:00

La fantasia in cucina appartiene ormai ad un'altra vita......quindi per festeggiare il primo mese di vita della Tituzzina mi sono buttata sulla ormai collaudata crostata di cioccolato (la ricetta l'ho pubblicata qua): tanto è il risultato in pancia che conta giusto?

le gioie della vita

2010-05-26T11:12:00.000+02:00

Bhè anche dopo una giornata di delirio come quella di ieri in cui nulla sembra andare per il verso giusto, alzi gli occhi al cielo e ringrazi per le gioie immense che la vita ti ha dato

...di solito questo rito del ringraziamneto non so perchè avviene a luci spente e quando le due belve dormono come angioletti (....chissà perchè i bambini quando dormono fregano tutti!!!!!)

E' L'ORA DEI BAVAGLINI

2010-05-21T09:57:00.000+02:00

Una piccola panoramica dei bavaglini che sono stati fatti per la Tituzzina....

Un grazie di cuore alla mitica zia Gabry (o Gabea che dir si voglia!!!) e alla mia comare Francy
...un piccolo grazie anche me che nonostante tutto 2 piccoli bavaglini sono riuscita a farli....ora prima del suo matrimonio (!!!!!) devo assolutamente finire il quadro della nascita ........forse se metto come scadenza il mio diventar nonna ci sto dentro meglio con i tempi!!!

RISOTTO DI ORTICHE E SALSICCIA

2010-05-18T12:03:00.000+02:00

Finalmente un accenno di primavera e finalmente le Tituzze possono stare un pò all'aperto a respirare aria "frizzantina"!!!!
E con l'occasione la mami si è raccolta un pò di foglioline tenere di ortiche per preparare questo risottino davvero gustoso!!!

riso
foglie d'ortica (la prate più alta e tenera della pianta)
1 salsiccia
brodo di carne
1\2 cipolla
olio
sale e pepe
formaggio grana.

Ho fatto soffriggere in una padella la cipolla tagliata sottile con un pò di olio, ho quindi aggiunto la salsiccia sbriciolata e poi le ortiche tagliate e striscioline sottili.
Ho messo il riso, lasciato insaprire e ho poi sfumato con un bicchiere di vino bianco.
Ho proseguito la cottura con il brodo bollente (regolando verso fine cottura di sale e pepe)
Ho infine mantecato con il grana.

Ancora swap

2010-05-14T10:13:00.000+02:00

Sempre con enorme ritardo (visti i tempi) posto finalmente il lavoretto che ho preparato per la mia abbinata del blog una civetta nella notte nello swap "Tè con delitto"

Un vassoio ricavato da una mitica cornice in legno made IKEA: al centro un ricamo a punto croce e la cornice poi è stata pitturata e completata con delle maniglie in ottone cromato.

FESTA DELLA MAMMA

2010-05-10T10:01:00.000+02:00

Di corsissima posto la foto del bellissimo lavoretto che la Tituzza e il Papi mi hanno preparato per la festa della mamma: una bellissima cornice con dentro le foto delle mie principesse!!! La Tituzzina che il regalo più grande me l'aveva già fatto nascendo con un pò di anticipo rispetto la tabella di marcia prevista ha contribuito posando per la fotoricordo!!!!

E per festeggiare in dolcezza e leggerezza (...d'altronde da qualche parte bisoognerà pur ricominciare per recuperare un pochino il peso-fomra) un semifreddo con le fragole....

350 gr di fragole
1 limone
3 cucchiai di zucchero semolato
3 fogli di colla di pesce
250 gr di ricotta
1 yogurt alla fragola
1 vasetto di panna da cucina
50 gr di zucchero a velo
9 dl di latte
6 savoiardi.

Ho preparato una macedonia con le fragole il limone e lo zucchero.
Ho messo ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda
Ho montato con le fruste la ricotta, lo zucchero a velo, yogurt e panna; ho poi aggiunto la colla di pesce strizzata e sciolta in un pentolino a fuoco dolce con il latte. Ho lavorato ancora qualche minuto con le fruste.
Ho foderato uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e ho messo nel fondo i savoiardi. Li ho bagnati con il succo delle fragole, ho steso sopra le fragole e infine la crema di ricotta.
Ho lasciato in frigo qualche ora e ho rovesciato infine il dolce su un piatto da portata

BEN ARRIVATA VITTORIA!!!

2010-05-02T16:51:00.001+02:00

Con un pò di anticipo la Tituzzina è arrivata fra di noi!!!

Ecco qua Gaia che orgogliosa ci fa vedere la sua adorata sorellina!!!!!!

STRUDEL DI ASPARAGI

2010-04-26T09:29:00.000+02:00

Con un buon mazzetto di asparagi verdi cosa si poteva preparare se non un buonissimo strudel salato??

1 mazzetto di asparagi verdi
1 etto di asiago mezzano
1 etto di prosciutto cotto
1 rotolo di pasta sfoglia

Ho lessato gli asparagi al dente.
Ho steso la pasta sfoglia e distribuito sopra uno strato di prosciutto, 1\2 asiago tagliato a fettine sottili e gli asparagi interi.
Ho ricoperto con un altro strato di prosciutto e di formaggio e arrotolato quindi la sfoglia su se stessa a formare lo strudel.

Ho spennellato la superficie e infornato a 180° per circa 30 minuti.

Facile, veloce e buonissima!!!!

REGALIIIIII!!!!!

2010-04-24T11:51:00.001+02:00

Ecco quello che la straordinaria Cristina mi ha spedito per o SWAP "Tè con delitto".
Sono rimasta a bocca aperta per le meravigliose cose che mi ha donato oltre che per la sua bravura nel confezionare la scatoletta con il ricamo apunto croce!!!.
La foto sicuramente non rende giustizia, ma ecco qua quello che stamattina ho trovato:
Un libro di Marcello Fois "Sempre Caro"
2 scatolette di latta contenenti Tè verde e vaniglia e Tè nero
Un simpaticissimo ritaglio di stoffa con degli orsetti (ottimo per inventare quacosa per Tituzza e Tituzzina)
e dulcis in fundo la scatoletta ricamata a punto croce.

Cristina ti mando un forte abbraccio e ancora grazie di tutto!!!!

TI REGALO LA LUNA E ....CROSTATA AL CIOCCOLATO

2010-04-22T21:14:00.001+02:00

Ieri sera la mia splendida Tituzza mi ha fatto rimanere per l'ennesima volta a bocca aperta!!!!

Era quasi l'imbrunire e stavamo passeggiando sulla via di casa quando ha cominciato a guardare in alto......

Mamy- Amore cosa stai guardando?

Tituzza- Sto guardando quea nuvoa

Mamy- Ma quella è la luna!!! Le nuvole sono quelle che si vedono laggiù....la luna non si vede ancora bene, perchè dobbiamo aspettare che diventi più buio, che il sole vada a nanna, così la luna divente tutta bella colorata di giallo

Tituzza- Mimy, mi prendimi la luna?

Mamy- Amore non si può è troppo alta, ci serve una aereo per arrivare fino alla luna

Tituzza- Mi prendimi l'aeo?

Mamy- Costa tRoppi soldini non si può.......vieni dai che andiamo a salutare le galline che stanno andando a nanna

....dopo 10 minuti di altri discorsi la Tituzza mi chiede -Mamy mi compri una scaletta vecchia come quella che c'è nella stalla di nonna....non costa tanti soldini!!!

Mamy- amore ma a cosa ti serve una scaletta?

Tituzza- mi servele a prendere la luna così poi te la regalo Mimy bella!!!

Per la frolla:

70 gr di burro morbido
90 gr di zucchero
200 gr circa di farina 00
1 uovo
1 cucchiaino di lievito.

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e per ultimo la farina setacciata con il lievito.
Lavorare tutti gli ingredienti velocemente e lasciare poi riposare la pasta in frigo per almeno mezz'ora

Per il ripieno:

150 gr di cioccolato fondente
1 uovo
50 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di grappa o altro liquore

Fondere a bagnomaria il cioccolato.
Sbattere nel frattempo l'uovo con la panna e il liquore a amalgamere tutto al cioccolato fuso intiepidito.

Foderare una tortiera con carta da forno stendere sopra la pasta frolla e aggiungere la crema al cioccolato.

In forno a 165° per circa 35-40 minuti

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Giallo Zafferano "riciclamo le uova di Pasqua"

tagliatelle con asparagi e pinoli

2010-04-20T08:21:00.000+02:00

Ricetta veloce-veloce, gustosissia e decisamente primaverile!!!!

tagliatelle fresche all'uovo
asparagi verdi (io ne ho utilizzati una decina di surgelati per 2 persone)
pinoli (una manciata)
porro
panna (3 cucchiai)
grana
sale e pepe.

Per prima cosa ho fatto cuocere per circa 7 minuti gli asparagi in abbondante acuqa bollente leggermente salata.
Ho tagliato a rondelle sottili sottili il porro e l'ho fatto stufare con 1 cucchiaio di olio e un po' di acqua per una decina di minuti. Ho poi aggiunto i pinoli e infine gli asparagi tagliati a rondelle.
Per ultimo ho aggiunto la panna, regolato di sale e pepe e un mestolo di acqua di cottura della pasta.

E volevo festeggiare con voi la vincita del mio primo BLOG CANDY organizzato dalla simpaticissima Getta!!!! Ieri il postino mi ha consegnato la busta contenente materiale e tutorial per realizzare una bellissima ciambellina con il pannolenci!!!! Appena trovo un'attimo mi ci butto subito nella realizzazione!!!!!

RISOTTO CON I BRISCANDOLI E...DELITTO!!!!

2010-04-14T09:44:00.001+02:00

Che il titolo non tragga in inganno è che semplicemente sono riuscita a spedire il pacco per swap "Tè con delitto".
Spero che la mia abbinata riceva tutto in fretta così potrò postare anche al foto del lavoretto che le ho preparato!!!

Nel frattempo riscaldiamoci con un risotttino primaverile......visto che gli ingredienti sono prorpio di stagione (......è la temperatura che prorio non ne vuole sapere di alzarsi!!!)

Briscandoli (ovvero germogli del luppolo)
riso
vino bianco
brodo vegetale
cipolla
sale & pepe
panna da cucina
grana.

Ho preparato un soffritto con la cipolla e i briscandoli precedentemete lavati e tagliati a pezzettini sottili.
Ho quindi aggiunto il riso a tostare, versato un bicchiere abbondante di vino bianco e continuato la cottura con il brodo caldo (regolando verso fine cottura con sale & pepe).
Ho manteccato il risotto con la panna e il grana e servito bollente in tavola!!!!