martedì 18 maggio 2010

RISOTTO DI ORTICHE E SALSICCIA

Finalmente un accenno di primavera e finalmente le Tituzze possono stare un pò all'aperto a respirare aria "frizzantina"!!!!
E con l'occasione la mami si è raccolta un pò di foglioline tenere di ortiche per preparare questo risottino davvero gustoso!!!

riso
foglie d'ortica (la prate più alta e tenera della pianta)
1 salsiccia
brodo di carne
1\2 cipolla
olio
sale e pepe
formaggio grana.

Ho fatto soffriggere in una padella la cipolla tagliata sottile con un pò di olio, ho quindi aggiunto la salsiccia sbriciolata e poi le ortiche tagliate e striscioline sottili.
Ho messo il riso, lasciato insaprire e ho poi sfumato con un bicchiere di vino bianco.
Ho proseguito la cottura con il brodo bollente (regolando verso fine cottura di sale e pepe)
Ho infine mantecato con il grana.

2 commenti:

Federica ha detto...

Deve essere davvero squisito! complimenti!

il mondo di iris ha detto...

Gnam gnam,
mi ha fatto venir fame.
Io faccio il risotto con le ortiche,
mi mancava la versione con la salsiccia.
Accostamento eccellente.
Io abito a Vittorio Veneto da 25 anni e
non mi è mai piaciuto,
poi negli ultimi anni
ho iniziato a visitarlo in lungo e in largo,
e soprattutto fotografarlo,
ha iniziato a piacermi,
in foto mi sembrava più bello che nella realtà.
Spesso noi siamo in cansiglio o a zonzo per i paesini dell'Alpago, ci piacciono un sacco.
Ciao a presto
Angela

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