MUFFIN DELIZIOSI

Questi muffin davvero delicati li ho addobbati a festa per Halloween.......con un pò di MMF avanzato dal compleanno della Tituzza ho fatto una mini zucca-decorazione da applicare a questi dolcetti molto ghiotti e leggeri.

Ecco qua la ricettina:

150 gr di farina

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

1 uovo

1 bicchiere di latte

1\2 bicchiere di olio extravergine di oliva

1 pera

cioccolato al latte a scagliette

la scorza grattuggiata di un'arancia biologica

Il procedimento imparato dalla altre amiche di blog è il solito:

Da una parte si mescolano gli ingredienti "secchi" e dall'altra gli ingredienti liquidi.

Poi si lavora velocemente il tutto insieme.

Per ultimo ho aggiunto la scorza grattuggiata di arancia, il cioccolato e la pera tagliata a cubetti piccoli.

Ho infornato a 180° per circa 20 minuti.

Con questi muffin semplici semplici partecipo alla raccolta di Pan di Panna

IL COMPLEANNO DELLA TITUZZA E LA SUA TORTA

Che soddisfazione questa torta di compleanno preparata per i anni della mia vita!!!!

E' il primo esperimento con il MMF, e per noi profani che non avevamo mai visto queste meraviglie sui vostri blog è stata una bella sorpresa il risultato finale!!!! (..adesso che riguardo le foto - peraltro tutte scure - mi rendo conto che ce ne' ancora un po' da lavorare....)

Per la base ho utilizzato una torta allo yogurt preparata con:

2 uova

1 vasetto di yogurt naturale

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina

1 bustina di lievito

Una volta raffreddata la torta l'ho tagliata a metà, l'ho bagnata con del succo di albicocca e l'ho farcita con 2\3 della crema al cioccolato bianco preparata con:

150 gr di cioccolato bianco

1 albume

3 cucchiai di latte

150 gr di panna montata

1 cucchiaio di rhum

Ho sciolto a bangomaria il cioccolato bianco con il latte e il rhum.

A parte ho montato la panna e l'albume e infine ho incorporato tutto delicatamente.

Con la restante crema ho spalmato la superficie della torta (anche questa in precedneza bagnato con un po' di succo di albicocca).

Ho infine decorato con delle figure preparate con il MMF (ricetta presa dal forum di cookaround) e con panna montata colorato con colorante alimentare verde.....

E COLGO L'OCCASIONE DI PARTECIPARE CON QUESTA TORTA ALLA BELLA RACCOLTA DELLA SCIMMIA CRUDA SULLE TORTE DI COMPLEANNO

DELIZIA ALLE PERE

E' proprio un brutto periodo per mettersi ai fornelli questo qua........ma sapere che la mia TItuzza ogni tanto riesce a fare merenda con delle buoone torte genuine mi da qualche volta (poche per la verità) la forza di rimettermi a spignattare.....

Ecco qua questa meraviglia di bontà spazzolata in un giorno dall'allegra famigliola.

Per la pasta:

70 gr di burro

70 gr di zucchero

150 gr di farina 00

50 gr di farina di mais

1 uovo

1 cucchiaio di grappa

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito

Ho lavorato velocemente tutti gl ingredienti e ho fatto una palla che ho poi lasciato riposare 1\2 oretta in frigo.

Per il ripieno:

3-4 pere abate

preparato per crema pasticciera (che hoo provato per la prima volta e che ho trovato davvero delicato e soprattutto veloce!!!)

Ho foderato una stampo da torta rettangolare con 2\3 della frolla preparata.

Ho versato sopra la crema pasticciera e ho disposto in ordine sparso circa 3 pere abate a pezzettoni.

Ho spolverato con pezzetti di cioccolato fondente grattuggiato e ho coperto il tutto con la restante frolla.

Infornato a 180° per circa 25 minuti......

....Prossima impresa: trovare il coraggio e la forza per affrontare il compleanno della Tituzza: dolci, pizzette, cottions......e chi più ne ha più ne metta

AIUTOOOOOOOOOOO

ANTIPASTO DI PEPERONI

POca soddisfazione dall'orto per quanto riguarda ipeperoni quest'anno!!!!.

Ma ne sono bastati 2 di grossi e belli rossi per preparare questo ottimo antipasto, che messo sotto vuoto nei vasetti di vetro, diventa sempre un asso nella mancia per un invito inaspettato!!!!!

1 kg di peperoni

1 scatoletta da 200 gr di tonno sott'olio

qualche filetto di acciuga sott'olio

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di sale

1 bicchiere di olio evo

1 bicchiere di aceto

2 spicchi di aglio tritato.

Ho messo i peperoni tagliati a listarelle in una padella antiaderente con sale zucchero olio e aceto

Ho lasciato sobollire per circa 10 minuti.

Ho aggiunto quindi il tonno e le cciughe sminuzzatte e l'aglio e ho lasciato cuocere per altri 10 minuti.

Ho invasato il composto bollente nei vasi puliti e una volta chiusi li ho lasciati raffreddare capovolti.

Aspettare un mese prima di aprirli. Si conservano anche 6-7 mesi.

strudel

Che sia la volta buona che ho scoperto la chiave per aprire il miracoloso mondo degli strudel????
Finora le mie preparazioni diventavano immancabilmente delle armi contundenti con cui colpire il primo malcapitato che arrivava a tiro...ma questa volta NO!!!!

Con la ricetta gentilmente donata dalla Teresa (nuova futura vicina di casa) mi sono finalmente sentita una DONNA REALIZZATA!!!!!!

Ecco qua le dosi magiche
250 gr di farina 00
4 cucchiai di olio
1 uovo
1\2 bicchiere di acqua tiepida

Impastare bene tutti gli ingredienti e lasciare poi riposare a temperatura ambiente per circa 1\2 ora.

Per il ripieno:
Ho semplicemente preparato un composto di mele renette tagliate a cubetti,
noci tritate, uvetta ammollata nella grappa e un poò di zucchero.

SEnza cuocere ho messo il composto sulla pasta ben stesa che ho poi arrotolato.

Ho infornato a 180° per circa 40 minuti. Non appena cotta ho usato il liquido fuoriuscito per pennellare il dolce e mantenere così la crosta morbida, dolce e fragrante

in montagna!!!!

Finalmente domani si riparte!!!!!!

Con il ricordo bellissimo che ci portiamo dallo scorso anno, questa volta con la Tituzza carica a 1000 si ritorna in montagna....e invocando giornate soleggiate posto la foto dell'escursione che io e il maritino abbiamo fatto 2 domeniche fa (la prima scampagnata seria da quando è nata la Tituzza) tra i nostri Monti del sole.

La meta era il Pelf nel gruppo dello Schiara(2.506 mt)....purtroppo la giornata non era delle migliori....nebbione dall'inizio alla fine...ma i scorci selvaggi e aspri di queste Dolomiti poco conosciute hanno comunque ripagato la gran fatica!!!!!

TorTa rovesciata di AMOI

Ho trovato questa favolosa ricetta su Cucina No Problem di Agosto e me ne sono subito innamorata!

Ho avuto poi la fortuna di utilizzare le susine gialle del mio orto (una varietàdel mio albero buonissima che qui chiamiamo AMOI) che con il loro gusto acidulo hanno reso questa torta particolarmente apprezzata anche dal papi:

Nel mixer ho messo:

300 gr di farina,

150 gr di burro a pezzetti,

1 pizzico di sale.

Ho frullato e ho aggiunto poi

1 cucchiaio di zucchero e 1

bicchiere di acqua fredda.

Ho frullato ancora.

Ho messo la pasta avvolta nella pellicola per un po'nel frigo.

Ho imburrato bene una pirofila di vetro e ho versato sopra cira 100 gr di zucchero e ho quindi messo carammellare su fuoco dolce.. Sopra il caramello ho messo in maniera ordinata le mezze susine con la parte del taglio rivolta verso l'alto. Ho steso sopra la pasta facendo attenzione ad infilare i bordi lungo i margini della pirofila.

Ho cucinato a 180° per circa 35°