Tralasciando il fatto che si mangia divinamente ogni volta che saliamo è indispensabile fare incetta di ricotta fresca e affumicata prodotta direttamente da loro in malga.
Alla struttura si arriva direttamente in macchina o attraverso una piccola passeggiata tra i pascoli, ma dalla Malga partono infiniti sentieri che portano tra l'altro anche alla foreste del Cansiglio.
Purtroppo noi per motivi logistici-temporali (....la Tituzzina f ancora le bizze!!!) avevamo in programma solo una camminatina mattutina e l'occasione è stata ottima per cimentarmi con la fascia portà bebè....prototipo realizzato direttamente da uno scampolo che girava per casa made in IKEA. La comodità è spaventosa, la schiena non ne ha risentito per niente e nonostante il caldo la Tituzzina è sempre stata pacifica e beata.
Ritornati a casa ci siamo ripresi con una mega insalatona accompagnata da questa torta salata con le zucchine dell'orticello di nonna Rosanna!!!
1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr di zucchine
50 gr di pancetta stufata a fettine spesse
1 vasetto panna da cucina (200 ml)
3 uove
50 gr ricotta affumicata
1 cipolla
sale e pepe
Tagliare a fettine sottili le zucchine e farle bollire per qualche minuto in acqua bollente salata.
Soffriggere al cipolla e aggiungere quindi le zucchine scolate dall'acqua. Insaporire con sale e pepe.
sbattere bene le uova con la panna e la ricotta affumicata grattuggiata.
passare sotto il grill le fettine di pancetta fino a quando saranno croccanti.
Stendere il rotolo di sfoglia, adagiarvi sopra le zucchine, la pancetta e infine il composto di uova.
In forno a 180° per circa 20-25 minuti
1 commento:
che sfiziosa!brava!
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