Morbidini alle ciliegie

Anche se non è di certo il tempo ad invogliarmi a preparare questi dolci morbidosi e freschi, per stare al passo con il calendario e con i sui frutti di stagione ecco qua questà bontà con le ultime (sob!!!) ciliegie che il papi mi ha regalato



Per prima cosa ho fatto cuocere per circa 30 minuti lentamente 500 gr di ciliegie snocciolate con 5-6 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua.
Ho rivestito il fondo di una pirofila rettangolare con dei savoiardi che ho prima bagnato con il liquido di cottura delle ciliegie.
Ho messo ad ammollare 3 fogli di gelatina in acqua fredda.
Con le fruste ho montato 200 gr di mascarpone con 200 gr di yogurt bianco cremoso, 200 gr di robiola e 5 cucchiai di miele.
Ho sciolto la gelatina (precedentemente ben strizzata dall'acqua) con 1 bicchiere di latte caldo e ho aggiunto tutto al composto di mascarpone.
Ho amalgamato tutti gli ingredienti aggiungendo alla fine la composta di ciliegie.
Ho versato il tutto sopra la base di savoiardi e ho messo in frigo per qualche oretta.

CROSTATA DI MELE

…..la mia cara nonnina, la nonna bis della Tituzza, ha ricevuto visite nel suo bel paesino da un distinto signore che vendeva mele….e che meleeeeee, e non contenta dei prima 30 kg che ad uno offerta strepitosa si è portata a casa, dopo neanche 15 giorni se ne è ritrovata una pari quantità nella sua cantinetta.
Quindi, la sottoscritta ha ricevuto in dono kg e kg di mele da 1 mese a questa parte. Mele anche buone, ma che allo scadere di una settimana di permanenza nella mansarda di casa mia con clima sub-tropicale hanno cominciato ad assumere un aspetto sinistro….
Quindi torta di mele!!!!!!
Quindi ecco qua la crostata di super mele!!!

Per la frolla:
50 gr di burro a temperatura ambiente
50 gr di zucchero
80 gr di farina
70 gr di farina di mais
1 uovo
1 bustina di vanillina

Per il ripieno
4 grosse mele
limone
2 cucchiai di zucchero di canna
confettura di ciliegie

Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti della frolla e ho messo la pasta a riposare in frigo mezz’oretta.
Ho tagliato a cubetti le mele e le ho bagnate con il limone.
Ho steso la frolla, ho spalmato di confettura e sopra ho versatole mele. Ho spolverato con lo zucchero di canna e infornato per circa 25 minuti a 180°

MUFFIN COCCO - SEMIINTEGRALI ALLA CONFETTURA Di CILIEGIE

Ora che la Tituzza la mattina ESIGE di fare colazione con mami e papi nella sedia da grandi (….glielo spiegherò un po’ più avanti che trattasi ancora di seggiolino per poppanti…..) è d’obbligo far trovare la mattina dei dolcetti casalinghi freschi e genuini anziché le schifezze con cui solitamente ci ingozziamo noi prima di andare a lavorare.
E così, cosa c’è di meglio del caro vecchio muffin morbidoso e leggero dal nome articolato che necessita di laurea in lingue per farne un'analisi grammaticale ?

Ingredienti liquidi:
1 yogurt
2 uova
1 bicchiere di olio (come misurino per tutti gli ingredienti ho usato il vasetto dello yogurt)
1 cucchiaio di succo di frutta

Ingredienti secchi:
1 bicchiere di zucchero
2 bicchieri di farina OO
1 bicchiere di farina integrale
1 bicchiere di cocco disidratato
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

confettura di ciliegie

Ho amalgamato separatamente gli ingredienti liquidi da una parte e quelli solidi dall’altra. Li ho uniti mescolando brevemente.
Ho riempito per 2\3 dei stampini in silicone e sopra ciascuno ho messo un cucchiaino di confettura che ho cercato poi con l’aiuto del manico del cucchiaino di farlo scendere un po’ nell’impasto.
Ho infornato a 175° per circa 25 minuti.

La Tituzza ha apprezzato la sua TOTTA del buon mattino!!!

mousse alle ciliegie

Con questo caldo ho riscoperto anzi scoperto la bontà e la delicatezza di queste preparazioni, fresche, veloci e pure light…..che di questi tempi non guasta proprio!!!
Ecco come in poco tempo ho preparata questo delizioso dessert….

500 gr di yogurt bianco cremoso
150 gr di ricotta fresca
5 cucchiai di zucchero a velo
1 bicchiere di latte
2 fogli di gelatina
ciliegie
pavesini

Per prima cosa ho messo ad ammollare la gelatina in una tazza di acqua fredda.
Con le fruste ho montato lo yogurt con la ricotta e lo zucchero.
Ho sciolto la gelatina ben strizzata con il latte tiepido e ho versato il tutto nel composto di yogurt. Ho lavorato ancora qualche minuto con le fruste.
Ho riempito le scodelline con il composto e messo in frigo a raffreddare
Nel frattempo ho preparato la composta di ciliegie:
Le ho snocciolate e le ho cucinate per qualche minuto a fuoco dolce con 2 cucchiai di zucchero..
Una volta raffreddata la composta ho terminato la composizione della mousse con pavesini bagnati con il succo delle ciliegie e delle cucchiaiate di composta.


Con questi dolcetti ho salutato per qualche giorno le mie belle montagne per inaugurare finalmente la nostra roulottina: una creatura di 20 anni che si è rivelato il nostro acquisto più azzeccato!!
Come prima esperienza abbiamo scelto la bellissima città di Carole per un week-end mordi e fuggi…. La tituzza per fortuna è stata buona e si è divertita tantissimo, mami e papi erano inoltre in brodo di giuggiole per la riuscita dell’esperimento!!!!!

PRIMO PREMIO!!

Ringrazio di cuore la mititca TIttina che mi ha donato questo meraviglioso premio e che ovviamente le rigirio e dono a tutte le nuove amiche e i nuovi amici che ho conosciuto da quando ho aperto il mio blog

60 anni del papà

Mercoledì sera importante!!!!

60 anni del papà.

E cosa c'è di meglio che festeggiare con una mega grigliata, polenta, patate e torta super-cremosa preparata dalla sottoscritta?

E' stata proprio una serata piacevole trascorsa in famiglia!

Per l'occasione al papi ho preparato il semifreddo di fragole postato qualche giorno fa, ho aggiutno in più un vasetto di yogurt ai frutti di bosco che ha reso la preparazione molto più delicata e cremosa

........lo so , l'aspetto non era dei migliori, ma tenuto conto dell'età del festeggiato e dell'avanzare della sua miopia (.......se mil egge mi rinnega come figlia)...non mi sono preoccupata più di tanto!!!!!

Oltre alla torta e il regalo ufficiale, ho preparato per l'occasione questo barattolo (ex olive in salamoia!!!) dipinto a mano.....

finalmente montagna!!!

Meravigliosa giornata quella di oggi!!! E dopo aver passato il pomeriggio di ieri in un negozio di articoli da montagna alla disperata ricerca di un regalo per il compleanno del mio papà, non potevo non svegliarmi con l'irrefrenabile bisogno di andare in quota!!!!

Con la Tituzza al seguito (e soprattutto con i suoi 11 Kg di bellezza e simpatia) non era pensabile andare troppo lontano e così come prima uscita ce ne siamo andati in Nevegal. L'arietta frizzante, il cielo terso e lacorona di montagne hanno reso questa breve scampagnata un vero toccasana dopo tutto questo tempo di ozio totale.

...Poichè il test (peso della tituzza) è stato egregiamente superato dalle spalle di mami e papi direi che questo è solo l'inizio di una lunga estate fra le nosre mitiche Dolomiti!!!