Ciambella rustica di mele con noci

Una buona torta genuina non è proprio quello che ci vuole per merendare dopo aver trascorso la mattina a sconvolgere la disposizione del salotto per trovare il posto a presepe e albero?

E sul nuovo filone della ricerca di ingredienti salutari abbiamo abolito zuccheri e farine raffinate e burro....direi che pian pianino ci avviciniamo ad una sana alimentazione....





















2 bicchieri di farina integrale
1 bicchiere di farina di farro
2 bicchieri di zucchero di canna grezzo
1 bustina di lievito
1\2 bicchiere di olio e.v.o.
1 bicchiere di latte di soia
1 cucchiaino di cannella
3 uova
4 mele
una manciata di noci e nocciole tritate grossolanamente.

Ho mescolato insieme farine zucchero, lievito. In un'altra ciotola ho sbattuto le uova con l'olio e il latte.
Ho incorporato mescolando con una frusta le farine e ho aggiunto noci e mele e cannella.
In forno a 180° per mezz'ora.

Crostata integrale con confettura di pere

E' stata decisamente una domenica autunnale, giornata fredda, sole biricchino che andava e veniva ma per fortuna, una giornata ancora colorata dagli arancioni, rossi e gialli che ci  fanno amare così tanto l'autunno.

Mattinata a caricare cassette di legne perchè ormai le stufe in casa vanno a pieno regime e visto che avevamo i nostri fantastici stivaletti perchè non approfittare per qualche corsa tra i prati e scoprire magari qualche forma familiare?

Poi pranzetto ristoratore a casa della nonna bis che dal cielo se la rideva a guardare le Tituzzine tutte indaffarate  e per finire crostata......divorata in pochi istanti dai commensali!!!

Per la frolla integrale

60 gr di burro
90 gr di zucchero di canna
1 uovo
80 gr di farina 00
120 gr di farina integrale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale

Ho lavorato prima burro e zucchero, quindi ho aggiunto l'uovo e infine farine, sale e lievito mescolati insieme.
La crostata l'ho poi farcita con la mia marmellata home-made di pere aromatizzata alla cannella.



Sera intorno al caminetto a giocare con le foglie raccolte

Direi un ottima giornata autunnale vero?

crostata con i fichi....ed è ancora estate!

Cosa c'è di meglio di terminare un favoloso pic-nic all'aria aperta con una buona crostata di fichi appena raccolti?

 Per la frolla:
75 gr di burro
90 gr di zucchero di canna integrale
1 uovo
190 gr di farina di tipo 2.
1 cucchiaino di farina

Inoltre:
qualche cucchiaio  di marmellata
fichi

Lavoro il burro con lo zucchero, aggiungo l'uovo e amalgamo bene anche questo. Aggiungo la farina setacciata insieme al lievito. Impasto velocemente e metto in frigo a riposare.
Riprendo la pasta e la stendo piuttosto spessa su una tortiera.
Spalmo qualche cucchiaio di marmellata e aggiungo i fichi tagliati a metà.
In forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180 gradi.

AUGURI ALLA TITUZZA!!!

Il 26 la Tituzza ha compiuto i suoi fantastici 4 anni (....quasi una manina intera di anni!) e anche se non proprio al 100% della sua forma (vedi scarlattina) siamo riusciti a passare un bel pomeriggio allegro con i nonni, gli zii, sorella e cuginetto.
La mattina a dire il vero dopo una scappatina dalla pediatra io e lei soltanto ci siamo concesse un piccolo giretto di shopping a Belluno: si è scelta gli orecchini (era il nostro regalo) e come le signore ci siamo bevute il caffè al bar (per lei una deliziosa tazzina di schiumetta con tanti ricciolini di cioccolato).

Poi nel pomeriggio si è voluta vestire "elegante", con la gonna e la camicetta bianca, smalto nelle unghiette e capelli raccolti;
ha voluto che le cantassimo "Tanti auguri a te" e ha voluto il "PIP PIP HURRA'!!!" per poi mettersi quasi a piangere perchè non lo voleva più!!!!
E' impazzita di gioia poi a vedere la torta che io  e il papi con un grandissimo lavoro di squadra le avevamo preparato.
Ecco qua le foto

P.s. E' una semplicissima torta di yogurt, farcita con crema al cioccolato (mix di mascarpone, ricotta, nutella e panna) e rivestita con fondente di zucchero

PLUM CAKE ALLE MELE

Favoloso weeek.end autunnale....peccato che la Tituzza si sia beccata la scarlattina!!!
Per fortuna in forma lieve, ma tra una mattinata al pronto soccorso e il pensiero che anche la TituzZina se la possa prendere,mi è venuto un bel mal di testa.
Vediamo se riesco a preparare di nuovo questo soffice plum-cake,per ammorbidire il pomeriggio forzatamente rintanata dentro casa nonostante i colori e le temperature autunnali mi implorano di uscire a "prender aria"

2 mele renette
100 gr di burro
200 gr di zucchero
250 gr di farina
3uova
scorza di limone grattuggiata
180 gr di yogurt bianco
succo di 1\2 limone
1 bustina di lievito
sale

Sbucciare le mele e dividerle i 4 spicchi e bagnarle con il succo di limone.
Lavorate il burro con 100 gr di zucchero e aggiungere lo yogurt
A perte lavorate le uova con i restanti 100 gr di zucchero e aggiungere al composto di burro.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la buccia grattuggiata di limone.
Mettere il composto in una forma da plum cake e adagiarvi sopre i quarti di mela tegliati a ventaglio.
In forno a 170° per circa 60 minuti ( a metà cottura se serve ricoprire il dolce con un foglio di alluminio)

STRUDEL AMORE MIO!!!!

Troppo bello avere colori e profumi dell'autunno e temprature estive.........così finita questa bella parentesi, il  tempo di stamattina (pioggia vento e grandine) mi ha dato una bella spinta ad accendere il forno.

Così con la casa invasa dal dolce e speziato profumo della strudel ho cominciato a ragionare su come affrontare il cambio armadio......

Per la pasta
70 gr di burro morbido
80 gr di zucchero
200 gr di farina oo
1 uovo
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di grappa
Ho impastato super-velocemente gli ingredienti lavorando la pasta il meno possibile e ho poi messo l'impasto a riposare in frigo
Per il ripieno:
2 mele renette
2 cucchiai di uva passa ammollata nel rum
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di marmellata
3 biscotti speziati
Ho tagliato le mele a pezzetti e le ho fatte insaporire con cannella, uvetta (ben strizzata), e i biscotti sbriciolati.
Ho preso la pasta e l'ho stesa su un canovaccio infarinato, l'ho spennellata con la marmellata e al centro ho messo il composto di mele. Con l'aiuto del canovaccio l'ho arrotolata su se stressa e ho sigillato i bordi.
In Forno a 180°per circa 20 minuti.

CROSTATA DI FARRO CON PERE E CIOCCOLATA

Questa è una torta che amo particolarmente. L’ho “scoperta” due anni fa quando Io e il Papi abbiamo portato al Tituzza ha fare un bel giro in montagna.

La meta era Casera Bosconero nella Val di Zoldo.

La fatica era stata enorme, perché senza documentarci a dovere abbiamo fatto un sentiero con quasi 800 metri di dislivello e all’epoca la Tituzza pesava già 10 kg (più il peso dello zaino porta bebè….) Il paesaggio e il rifugio poi ci hanno ripagato abbondantemente, e la crostata di pere e cioccolata che abbimo preso al rifugio ha riequilibrato degnamente le energie perse!!!!

….Per chi volesse scoprire questi posti meravigliosi vi rimando qui.

Crostata con farina di farro pere e cioccolata

Per la frolla:

70 gr di burro morbido

100 gr di zucchero

1 uovo

150 gr di farina di farro

50 gr di farina 00

1\2 bustina di lievito per dolci

La buccia grattugiata di un limone biologico

Per il ripieno

5-6- cucchiai di confettura d ciliegie
4 pere
100 gr di cioccolato

Per la frolla ho lavorato a crema il burro con lo zucchero,ho aggiunto poi l’uovo, la scorza del limone e lo zucchero.
Ho incorporato le farine e il lievito setacciati e ho impastato velocemente con le mani.
Ho messo in frigo a raffreddare per mezz’ora.

Ho steso 3\4 di pasta rivestendo una tortiera rettangolare. Ho steso sopra la confettura e le pere sbucciate tagliate a tocchetti grossi. Sopra ho messo il cioccolato tritato e ho rivestito con delle briciole di frolla avanzate.

In forno a 180 per circa 20 minuti.

TANTI AUGURI A ME!!!!

Ebbene si!!! Sono 31 e quest’anno li sento davvero tutti……..

Mi sto trascinando dietro troppe notti insonni e di giorno con le due bimbe è impossibile riposare….
Ma oggi si festeggia, e tra una fetta di torta e un abbraccio delle mie Tituzze, si trova la forza di reagire alla stanchezza…..

Per la torta h usato come base una torta allo yogurt aromatizzata all’arancio e cioccolato fondente che ho poi farcito con una crema di mascarpone e nutella.

Le decorazioni sono con panna montata e fondente di zucchero….

Per la base:
2 uova
1 vasetto di yogurt bianco
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina 00
1 bustina di lievito
1\2 vasetto di olio di semi
La scorza grattugiata di un’arancia
1\2 tavoletta di cicoccolato fondente tritato.

Ho lavorato con una frusta a mano tutti gli ingredienti e poi infornato a 180° per 30 minuti.

Ho diviso in 2 la torta e ho bagnato gli strati con 1 tazzina di latte e cacao.

Per la farcia
4 cucchiai di mascarpone
4 cucchiai di Nutella
1 tazzina di caffè ristretto

Ho lavorato gli ingredienti insieme con un mestolo di legno fino ad ottenere una crema piuttosto morbida con cui ho spalmato la mia metà torta.

Ho ricomposto il dolce e l’ho quindi decorato con panna montata e con le decorazioni fatte con il fondente.

3 anni: la mia signorina sta diventando grande....troppo in fretta!!!!

Che giornata, che giornata!!!!!!


Oggi la Tituzza, la mia signorina, ha compiuto 3 anni….e ancora non mi capacito di quanto amore, quanta gioia ogni giorno mi regala!!!!

Così per festeggiare è da ieri che impasto e inforno torte. Per l’esattezza 4 torte ieri (per l’asilo…e chi ce la faceva a svegliarsi all’alba per prepararle oggi….,)
1 super torta oggi e ancora biscotti, biscotti e biscotti!!!!!

La Tituzza, non so per quale arcano motivo, adora Hallo Kitty e allora dopo un fruttuoso giro per il web ho trovato ispirazione e ne è uscita questa….(la foto fa schifo lo so!!)

 

La base è una torta classica allo yogurt con qualche piccola variante, la farcia è fatta con una crema al cioccolato bianco e la copertura l’ho fatta provando questa deliziosa pasta di zucchero trovata sul forum di cookaround.

Per la base:

1vasetto di yogurt

2 uova
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito
La buccia grattugiata di un’arancia
50 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Ho mescolato con una frusta tutti gli ingredienti nell’ordine sopra riportato (con farina e lievito setacciati insieme) e ho infornato a 180° per circa 30 minuti

Per la farcia al cioccolato bianco

150 gr di cioccolato bianco
150 ml di panna da montare

2 albumi

2cucchiai di latte
1 cucchiaio di grappa

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con il latte e la grappa. Ho montato a neve glia albumi e la panna e ho amalgamato con delicatezza il tutto. Ho poi lasciato rapprendere in frigo qualche ora.

Ho tagliato in 2 la torta, bagnato lo strato inferiore con 1\2 bicchiere di succo all’arancia e ho spalmato 3\4 della crema. Ho ricomposto la torta e ho spalmato su tutta la superficie la crema restante.

Ho poi ricoperto la torta con le decorazione in pasta di zucchero

Sotto invece la torta ufficiale per l'asilo....e la Tituzza seriosa che sull'attenti si sta ascoltando il "tanti auguri a te, tanti aguri a te"

QUATTRO QUARTI ALLE MELE

Autunno e tempo di mele....che nozze perfette!!!!

Questa torta facile facile è davvero buona e racchiude tutto il sapore delle mele nostrane!!!!

3 mele

100 gr di zucchero

100 gr i burro

la scorza grattuggiatadi un limone

2 uova

100 gr di farina

1 cucchiaio raso di lievito

sbucciare e tagliare le mele a fettine e disporle a raggiera in uno stampo rivestito da carta da forno.

mescoalre il burro morbido con lozucchero, il limone le uova e per ultimo la farina setacciata con il lievito

versare il composto sopra le mele ( verranno appena appena coperte) e infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti!!!

E vi lascio con qualche foto scattata alla manifestazione Mele a Mel ........davvero una bella giornate in una cornice meravigliosa: consiglio a tutti dipassare a visitare sia questo bel paese sia questa bellissima sagra





TORTA CAROTE E COCCO

Mi sa che è proprio arrivato l’autunno!!! Oggi fuori è davvero una giornata uggiosa, sembra che da un momento all’altro si metta a piovere, c’è un freddolino fastidioso e umido che ti entra nelle ossa e l’unica cosa che avrei voglia di fare è mettermi a leggere un buon libro sul divano magari scaldata della nostra bella stufa a legna.

In attesa di fare la riunione di famiglia per decidere che è arrivata l’ora di accendere il fuoco…..ho riscaldato un po’ la mansardina con il caldo del forno,che come per magia ha sprigionato anche un avvolgente profumo di torta “fatta in casa”.

Torta con le carote e il cocco – ricetta tratta da “I grandi libri degli ingredienti – Cioccolato”

200 gr di farina 00
100 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
150 gr di carote grattuggiate
100 gr di cioccolato al latte
5 cucchiai di olio di semi
50 ml di latte
3 uova
1\2 bustina di lievito

La torta è molto semplice da preparare poiché basta mescolare insieme tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il cioccolato tagliato a pezzettini e avere l’accortezza di lasciare scolare bene le carote su un canovaccio pulito.

In forno a 180° per circa 30 minuti.

E visto che di freddo si parlava ecco l’ultima creazione con la mia ineguagliabile tecnica del PRESSAPPOCO: un pannello imbottito da mettere sulla parete del muro su cui appoggia il letto della Tituzza…..così finalmente non dovrà dividere il calduccio che ha sotto le coperte con la parete che confina con il lato nord della casa sempre freddissima!!!! E visto che c’ero ho creato 2 tasconi per mettere il pigiama!!!!

cheese cake ai mirtilli

Ragazzi miei finalmente abbiamo compiuto 3 mesi!!!

E non vi dico che inconsciamente speravamo tutti che come per magia da questa mattina le coliche della povera Tituzzina fossero scomparse, speravamo che prendesse ad avere un ritmo sonno veglia regolare....speravamo visto che c'era che si svegliasse  recitando una poesia e abbozzando dei passi di danza.....

Ovviamente no, ma ci ha regalato altri sorrisi enormi che racchiudono un mondo di parole e gesti non detti e non fatti!!!

E per l'occasione mi ero riproposta di finire assolutamente il quadretto nascita (che qui ho messo vicino a quello della sorella) 

 

e armata dalle migliori intenzioni volevo preparare anche una buona e bella torta...

...il buono c'ra il bello un pò meno......ma noi siamo persone da sostaza e visto che la pancia voleva la sua parta l'abbiamo accontentata!!

Per la base 

100 gr di biscotti secchi

100 gr di frollini (tipo macine)

100 gr di burro

Per la crema

200 gr di philadelphia

200 gr di ricotta

250 gr di yogurt bianco

150 gr di zucchero

2 uova piccole

per il topping

100 gr di mirtilli

3 cucchiai di zucchero

2 fogli di gelatina

Ho preparato la base mettendo nel mixer i biscotti e una volta sbriciolati li ho amalgamati al burro fuso.

Ho quindi livellato bene il composto su uno stampo apribile e messo in frigo a rassodare.

Ho intanto preparato la crema montando con una frusta tutti gli ingredienti.

Messo sopra il composto di biscotti e passato in forno a 170°  per circa 20 minuti.

Il topping l'ho preparato facendo cucinare per circa 20 minuti i mirtilli con lo zucchero. Ho poi preso i mirtilli e stesi sopra la crema di formaggio. Nel sugo caldo ho poi sciolto la geltaina precedentemente ammollata in acqua e ho poi versato anche questa sopra la torta

......le decorazioni ovviamente meritano un capitolo a parte....ma qui si tratta di alta pasticceria e magari ne parliamo un'altra volta!!!!!!!

cheese cake ciliegie e cioccolato

PEr il compleanno del mio papi mi sono finalmente decisa a rimboccarmi nuovamente le maniche e presentare una torta nuova nuova e fresca fresca pescata direttamente dall'ultimo numero di cucina moderna.
Ora a distanza di un mese (era il lontano 3 giugno) ho trovato anche il tempo per postare questa prebilatezza!!!!

Per la base:
120 gr di biscotti al cioccolato (io ho  usato frollini normali che avevo in casa)
60 gr di burro fuso

Per la crema
500 gr di ciliegie
1 limone
400 gr di ricotta
230 gr di zucchero
2,5 dl dipanna fresca
16 gr gelatina in fogli
80 gr di cioccolato fondente
50 gr di cacao amaro

Per prima cosa ho preparato la base frullando insieme biscotti e aggiungendo poi il burro fuso. Una volta ben amalgamato il composto lh'o steso su una tortiera e ho messo in frigo a rassodare.

Ho preparato poi la composta di ciliegie facendole cucinare a pezzetti con 200 gr di zucchero e con la scorza grattuggiata del limone per circa 15 minuti. Ho sgocciolato i frutti che ho messo sopra la base di biscotti.

Ho fatto sobbollire ancora 10 minuti il liquido rimasto a cui ho poi aggiunto la gelatina in precedenza ammollata nell'acqua.
Ho poi  lavorato a crema la ricotta con il cacao, il cioccolato fuso e la panna montata zuccherata. Ho aggiunto delicatamento il composto allo sciroppo di ciliegie e una volta ben amalgamato ho versato sopra il composto di biscotti.
In frigo per 2-3 ore e poi direttamente dal festeggiato!!!!

torta di yogurt.....per tirarsi su!!!

Facile e soprattutto veloce....prorpio quello che ci vuole per placare la mia voglia pazzesca di dolci!!!!!
LA mini vacanza al mare con Tituzze e nonni al seguito è stata alquanto traumatica!!! La Tituzzina ha sempre pianto e la Tituzza ha scoperto solo l'ultimo giorno che poteva avere un buon rapporto con la sabbia!!!!

Il rientro non è stato poi migliore: la Tituzzina continua a piangere e a dormire poco o niente di giorno (almeno la notte siamo salvi!!!)....dicono che stia soffrendo il caldo....ma oggi piove e la temperatura è decisamente scesa e lei continua, continua, continua........

Le opzoni sono 3:
coliche
fame
sonnno
...la quarta più inquietante è: portare pazianza è fatta così!!!!!

E allora vai di torta allo yyogurt ben farcita di cioccolato (sempre quello delle uova di Pasqua!) preparata tra un pianto e una poppata!!!

1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1\2 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
cioccolata, cioccolata, cioccolata a pezzetti

Il procedimento davvero elementare è solo quello di mescolare bene bene gli ingredienti e infornare a circa 180° per 20-25 minuti

crostata al cioccolato e 1 MESE della Tituzzina

La fantasia in cucina appartiene ormai ad un'altra vita......quindi per festeggiare il primo mese di vita della Tituzzina mi sono buttata sulla ormai collaudata crostata di cioccolato (la ricetta l'ho pubblicata qua): tanto è il risultato in pancia che conta giusto?

FESTA DELLA MAMMA

Di corsissima posto la foto del bellissimo lavoretto che la Tituzza e il Papi mi hanno preparato per la festa della mamma: una bellissima cornice con dentro le foto delle mie principesse!!! La Tituzzina che il regalo più grande me l'aveva già fatto nascendo con un pò di anticipo rispetto la tabella di marcia prevista ha contribuito posando per la fotoricordo!!!!

E per festeggiare in dolcezza e leggerezza (...d'altronde da qualche parte bisoognerà pur ricominciare per recuperare un pochino il peso-fomra) un semifreddo con le fragole....

350 gr di fragole
1 limone
3 cucchiai di zucchero semolato
3 fogli di colla di pesce
250 gr di ricotta
1 yogurt alla fragola
1 vasetto di panna da cucina
50 gr di zucchero a velo
9 dl di latte
6 savoiardi.

Ho preparato una macedonia con le fragole il limone e lo zucchero.
Ho messo ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda
Ho montato con le fruste la ricotta, lo zucchero a velo, yogurt e panna; ho poi aggiunto la colla di pesce strizzata e sciolta in un pentolino a fuoco dolce con il latte. Ho lavorato ancora qualche minuto con le fruste.
Ho foderato uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e ho messo nel fondo i savoiardi. Li ho bagnati con il succo delle fragole, ho steso sopra le fragole e infine la crema di ricotta.
Ho lasciato in frigo qualche ora e ho rovesciato infine il dolce su un piatto da portata

TI REGALO LA LUNA E ....CROSTATA AL CIOCCOLATO

Ieri sera la mia splendida Tituzza mi ha fatto rimanere per l'ennesima volta a bocca aperta!!!!

Era quasi l'imbrunire e stavamo passeggiando sulla via di casa quando ha cominciato a guardare in alto......

Mamy- Amore cosa stai guardando?

Tituzza- Sto guardando quea nuvoa

Mamy- Ma quella è la luna!!! Le nuvole sono quelle che si vedono laggiù....la luna non si vede ancora bene, perchè dobbiamo aspettare che diventi più buio, che il sole vada a nanna, così la luna divente tutta bella colorata di giallo

Tituzza- Mimy, mi prendimi la luna?

Mamy- Amore non si può è troppo alta, ci serve una aereo per arrivare fino alla luna

Tituzza- Mi prendimi l'aeo?

Mamy- Costa tRoppi soldini non si può.......vieni dai che andiamo a salutare le galline che stanno andando a nanna

....dopo 10 minuti di altri discorsi la Tituzza mi chiede -Mamy mi compri una scaletta vecchia come quella che c'è nella stalla di nonna....non costa tanti soldini!!!

Mamy- amore ma a cosa ti serve una scaletta?

Tituzza- mi servele a prendere la luna così poi te la regalo Mimy bella!!!

Per la frolla:

70 gr di burro morbido
90 gr di zucchero
200 gr circa di farina 00
1 uovo
1 cucchiaino di lievito.

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e per ultimo la farina setacciata con il lievito.
Lavorare tutti gli ingredienti velocemente e lasciare poi riposare la pasta in frigo per almeno mezz'ora

Per il ripieno:

150 gr di cioccolato fondente
1 uovo
50 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di grappa o altro liquore

Fondere a bagnomaria il cioccolato.
Sbattere nel frattempo l'uovo con la panna e il liquore a amalgamere tutto al cioccolato fuso intiepidito.

Foderare una tortiera con carta da forno stendere sopra la pasta frolla e aggiungere la crema al cioccolato.

In forno a 165° per circa 35-40 minuti

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Giallo Zafferano  "riciclamo le uova di Pasqua"

COLOMBA PASQUALE.....quella veloce veloce!!!

Finalmente mi sono presa la briga di swguire la prova del Cuoco con carte e penna alla mano e destino ha voluto che proprio l'altra mattina Anna Moroni preparasse una deliziosa colomba di Pasqua in versione easy.

Ecco qua gli ingredienti:
3 uova
100 gr di burro
200 gr di zucchero
350 di farina 00
1 bicchiere di latte (a me ne sono seviti 2 abbondanti)
1 bustina di lievito per torte salate (io ho usato quello del lidl che non è vanigliato)
la scorza grattuggiata di un'arancia e di un limone
essenza di mandorle amare
mandorle dolci
granella di zucchero

Separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e poi con il burro (usando le fruste elettriche) ed aggiungere 1 bicchiere di.latte.
Aggiungere gradatamente la farina setacciata (e qui io ho unito dell'altro latte), le scorze grattuggiate e l'aroma di mandorla.
Aggiungere quindi il lievito e per ultimi gli albumi montati a neve ben soda.
Trasferire l'impasto in una forma per colomba del tipo "usa e getta" da 750 gr . Spegere le mandorle e la granella di zucchero in superficie.
Infornare a 170° per circa 50 - 60 minuti.

TORTA CIOCCOLATO CAROTE E COCCO

Mi sono perdutamente innamorata del libro "CIOCCOLATO" della collana "i grandi libri delgi ingredienti" uscito la scorsa settimana allegato al Corrieree della Sera.
L'ho già girato e rigirato per le mani e selezionato una quantità industriale di ricette assolutamente da fare.....
....per cominciare mi sono lasciata affascinare da una ricetta piuttosto light che prevedeva l'uso delle carote grattuggiate e del cocco.

Al marittino l'idea non piaceva per nulla.....salvo poi vietarmi di dare anche solo un'assaggino a suocera e compagnia bella!!

Ingredienti:
200 gr di farina bianca 00
100 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
150 gr di carote grattuggiate
100 gr di cioccolato al altte a pezzetti
5 cucchiai di olio di semi
50 ml di latte
3 uova
1\2 bustina di vaniglia
1\2 bacello di vaniglia (che ho sostituito con 2 cucchiai di grappa)

Per prima cosa ho grattuggiato le carote e le o lasciate asciugare sopra un canovaccio per tutta la mattina.
Poi ho semplicemente amalgamato insieme tutti gli ingredienti e infornato a 175° per circa 30 minuti.

BUONISSIMA!!!!!