Con un bel pò di ritardo posto la torta che ho preparato per il compleanno del maritino.....complice il caldo e la stanchezza che questo si porta dietro, di mettermi di nuovo davanti al pc dopo una giornata di lavoro prorpio non mi va.

La base, semplice semplice è un ottimo punto di partenza per le torte farcite di frutta fresca e in questo caso ho voluto mettere al centro anche una mousse di yogurt per rendere il tutto ancora più delicato e fresco....più estivo in poche parole!!!!

Base:

3 uova

7 cucchiai di zucchero

3 + 1\2 cucchiai di farina

3+ 1\2 cucchiai di fecola

1 + 1\2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaio di rhum

1 bustina di vanillina

Ho amalgamato bene il composto con le fruste elettriche e ho cucinato in forno a 175° per 20 minuti.

Mousse allo Yogurt

250 ml di panna freschissima

250 ml di yogurt bianco dolce

3 fogli di gelatina

200 ml di acqua

1\2 limone

4 cucchiai di zucchero

Per decorare:

more

pesche

zucchero

meringhe

La mousse l'ho preparata montando la panna e aggiungendo poi delicatamento le yogurt, lo zucchero, e la gelatina precedentemente ammollata e poi sciolta con acqua calda e zucchero.

Ho tagliato in due la torta, l'ho bagnata con del succo di more e farcita con la mousse, ho messo un'oretta in frigo a rapprendere e ho ricomposto la torta. Ho bagnato anche lo strato superiore con il succo dimore e farcito poi con la frutta fresca che in precedenza avevo messo a macerare con zucchero e succo di limone.
Ho decorato il bordo della torta con pezzettini di meringa e rimesso in frigo per altre 2 orette.