E con l'occasione la mami si è raccolta un pò di foglioline tenere di ortiche per preparare questo risottino davvero gustoso!!!
riso
foglie d'ortica (la prate più alta e tenera della pianta)
1 salsiccia
brodo di carne
1\2 cipolla
olio
sale e pepe
formaggio grana.
Ho fatto soffriggere in una padella la cipolla tagliata sottile con un pò di olio, ho quindi aggiunto la salsiccia sbriciolata e poi le ortiche tagliate e striscioline sottili.
Ho messo il riso, lasciato insaprire e ho poi sfumato con un bicchiere di vino bianco.
Ho proseguito la cottura con il brodo bollente (regolando verso fine cottura di sale e pepe)
Ho infine mantecato con il grana.
2 commenti:
Deve essere davvero squisito! complimenti!
Gnam gnam,
mi ha fatto venir fame.
Io faccio il risotto con le ortiche,
mi mancava la versione con la salsiccia.
Accostamento eccellente.
Io abito a Vittorio Veneto da 25 anni e
non mi è mai piaciuto,
poi negli ultimi anni
ho iniziato a visitarlo in lungo e in largo,
e soprattutto fotografarlo,
ha iniziato a piacermi,
in foto mi sembrava più bello che nella realtà.
Spesso noi siamo in cansiglio o a zonzo per i paesini dell'Alpago, ci piacciono un sacco.
Ciao a presto
Angela
Posta un commento