RISI E BISI

Tempo di raccolto nel nostro orticello e così con grande soddisfazione io e la Tituzza abbiamo preparato un buon piatto di risi e bisi alla moda nostra!!!!

3 pugnetti di piselli freschi sgranati
riso q.b.
brodo vegetale
1/2 cipolla bianca fresca
pancetta affumicata
sale & pepe
grana.

Abbiamo fatto soffriggere con poco olio la cipolla affettata sottilmente, abbiamo poi aggiunto la pancetta a cubetti e una colta rosolata il riso.
Abbiamo mescoalto per non fara attaccare e per lasciar che il riso si insaporisse con cipola e pancetta, abbiamo poi sfumato con poco vino bianco e aggiunto infine i piselli.
Abbiamo poi versato poco per volta il brodo caldo e a cottura quasi ultimata abbiamo regolato di sale e pepe.
Il risotto l'abbiamo lasciato un po' "minestroso" e ricoperto di abbondante grana grattuggiato