Bocconcini piccantini di pollo

 La carne di pollo a casa mia va per la maggiore. Forse è una questione di morbidezza, forse una questione di gusto, o forse semplicemente è la carne che riesco ad interpretare meglio (= non diventa un’arma contundente molto dura con cui ferirsi nelle tipiche litigate di cena-fine giornata lavorativa-scaricamento tensioni accumulate!!!!)

Comunque sia un bel petto di pollo in congelatore non manca mai anche perché si presta a mille ricette: dalla semplice bistecchina dell’ultimo minuto, alle scaloppine, ai bocconcini. E proprio una ricetta con i bocconcini ho preparato l’altra sera.

Un petto di pollo intero
2-3 filetti di acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi in salamoia
1 spicchio d’aglio
1\2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
5-6 patate di media grandezza
Olio
Sale & pepe

Per prima cosa ho tagliato a cubetti il mio petto di pollo
Poi ho fatto soffriggere con 2 cucchiai di olio l’aglio e la cipolla affettata sottilmente, ho aggiunto i capperi e i filetti di acciuga schiacciati con una forchetta. Ho messo a rosolare i bocconcini pollo, sale e pepe e una volta che hanno preso bene colore ho sfumato con un bicchiere di vino bianco. Ho lasciato cucinare a fuoco lento e coperto per circa 20 minuti.
Nel frattempo ho messo nella pentola a pressione le patate con la buccia e le ho fatte andare per circa 15 minuti dal fischio. Le ho sbucciate e tagliate a grossi pezzi. Le ho aggiunte alla carne e ho continuato la cottura per altri 10 minuti.

….Non vi dico poi che armonia in tavola quella sera (???????)…..eh sì la magia del piatto!!!!!

E qui sotto le immaginidella famigliola alle prese con la preparazione del calendario dell'Avvento.....cosa ne uscirà mai fuori? Sicuramente un capolavoro!!!