Completamente bio e a km 0 questa minestra ovviamente non ha del tutto riscosso gli entusiasmi della Tituzza che ultimamente è diventata patatino\fritta con mannoese dipendente…ma tant’è: la cucina di mamma non si discute!!!
Allora dicevamo…ho utilizzato esclusivamente prodotti dell’orto famigliare (vedi nonna e bisnonna ….il mio orto attualmente contiene solo qualche bel cespo di radicchio rosso e un cappuccio un po’ provato dalle ultime pioggie!!!) ovvero:
1 porro
la polpa di una zucca
3-4 patate
Sale
Olio
Ricotta affumicata grattuggiata
Formaggio grana
Pastina all’uovo
Niente di più semplice: ho messo tutta la verdura nella pentola a pressione per circa un’oretta, dopodichè ho passato tutto con il mixer, ho regolato di sale, ho fatto cucinare nella minestra bollente la pastina e ho infine condito con un filo di olio e con i formaggi.
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