ZUCCHINE E STRACCHINO...UNA TORTA SPECIALE

Ultime zucchine in circolazione (ormai nonna-bis e nonna hanno finito le scorte...) e quest'anno che noi nell'orto non abbiamo avuto tempo di seminarle, non sono mai sembrate bastare.....in padella con un pò d'aglio, in un semplice sugo per la pasta, grattuggiate in una frittata  super-sprint e in  infinite varianti nelle torte salate.....

Questa è una delle mie preferite, perchè trovo davvero buono l'abbinamento dello stracchino con la verdura.

1 rotolo di pasta brisee
1 confezione da 250 gr di stracchino
100 gr di prosciutto cotto affumicato
3-4- zucchine
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
olio

Ho fatto saltare in padella le zucchine tagliate e rondelle con uno spicchio d'aglio e 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Ho lasciato le zucchine piuttosto croccanti e le ho fatte raffreddare.
Ho rivestito una tortiera con la pasta brisee, ho steso sopra il prosciutto, ho versato le zucchine e infine lo stracchino a cucchiaiate.
In forno a 190° per 25-30 minuti.