panini soffici yogurt e uvetta

Quando ho letto questa ricetta nel blog di Sara sono rimasta letteralmente innamorata...quelle focaccine dovevano essere anche mie!!!!
E carta e penna alla mano ho scopiazzato ben bene la ricetta.......

300 gr di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
100 ml di acqua tiepida
125 yogurt bianco
65 ml olio di semi
90 gr di zucchero
1 uovo
uvetta
grappa

Preparare la fontana con farina e zucchero.
Al centro versare il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo yogurt, l'olio e l'uovo.

Impastare bene e lasciare lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio.

Riprendere l'impasto, aggiungere l'uvetta ben strizzata (in precedenza ammollata in acqua e grappa) e formare tante piccole pagnotte di circe 60 gr ciascuna e lasciare lievitare ancora 2 orette.

Spennellare con il latte e infornare in forno già caòdo a 180° per circa 15 minuti.

Appena sformata spennelarle con del latte e cospargerle con zucchero semolato

L'occasione ghiotta per mangiarle in compagnia è stata domenica, quando nonostante la gioranta uggiosa siamo andati nel bosco a fare un pò di legna per il prossimo inverno (...se mei questo finirà....)

Ecco a lavoro ultimato i due boscaioli di fiducia!!!!

CHE BUONA L'INVIDIA!!!

Ecco come in 20 minuti ti invento un contorno sfiziosissimo!!!!
Copiato dalla mia mamma che aveva letto la ricetta da qualche parte, ieri sera ho scoperto questo piatto veloce e davvero gustoso.

ho lavato e tagliato a spicchi di 4 l'invidia e l'ho messa senza alcun condimento a rosolare su una pentola antiaderente.

Passati 10 minuti ho appoggiato sopra ciascun spicchio delle fettine sottili di formaggio Asiago. Ho coperto e lasciato cucinare ancora 5 minuti (se dovesse asciugare troppo va bene aggiungere qualche cucchiaio di acqua).
Ho messo sopra delle fettine di spek e lasciato insaporire ancora qualcheminuto prima di servire ben caldo in tavola.


.....e colgo l'occasione anche per invitarvi a visitare questo sito dove trovate una favolosa iniziativa che unisce in matrimonio perfetto cibo e lettura!!!!

MUFFIN E CUCITO ...APPROSSIMATIVO!!!

E' da un pò che gironzolo tra i bellissimi siti delle blogghine dalle mani d'oro.....e sapevo che prima o poi mi sarei lasciata contagiare dal loro entusiasmo e avrei provato a fare anche io qualcosina di cucito creativo....

....incantesimo vuole però che quello che nasce come cucito creativo ...... diventi poi cucito approssiamtivo tra le ie manine!!!!!

Bhè l'importante è che mi sono divertita un sacco a confezionare questa lumachina che mi ha fatto conoscere il blog di Briciole e Puntini .

Insieme a Gina la lumachina che ho voluto regalare ovviamente alla mia Tituzza oggi pomeriggio ho preparato dei muffin.

La ricetta è sempre la stessa questa volta con la variante del ripieno con mele e nutella!!!!

I CROSTOLI!!!

Oggi penultimo giorno di Carnevale e si festeggia con i crostoli!!!

Non avevo mai provato a farli (...ho sempre vissuto di rendita con quelli fatti dalla mamma!!!)

e scartabellando tra una rivista di cucina e l'altra sono rimasta affascinata da questa pubblicata qualche tempo f su Cucina Moderna:

300 gr di farina

40 gr di zucchero

80 gr di burro morbido a pezzetti

2 uova

2 cucchiai di grappa

1 bustina di vanillina

Ho impastato sulla spiantoia tutti gli ingredienti e ho formato una palla che ho poi lasciato riposare un'ora avvolta nella pellicola.

Ho ripreso l'impasto e con la macchinetta per la pasta ho tirato la sfoglia fino al penultimo scatto

...e per questo mi sono avvalsa di una valida aiutante!!!

Poi con il friggitore ufficiale di famiglia (il papi) abbiamo termito la cottura.

La gran lavorata è stata poi premiata da una mega merenda a base di "crotolini" spolverati di zucchero a velo e una buona spremuta!

bomboloni

E fritto sia!!!!!!
Un grazie doveroso a questa ricetta strepitosa trovata sul forum di giallo zafferano e ovviamente a chi l'ha pubblicata !!!

Vi consiglio spassionatamente di andare a visitare il suo blog ITALIANS DO EAT BETTER dove ci sono tantitssime ricette strepitose.

Ecco gli ingredienti:

250 farina 00

250 farina manitoba

3 uova

1 cubetto di lievito di birra

200 ml + 50 ml di latte

75 gr di fiocchi di patate (quelli del purè per capirci)

85 gr di burro morbido

85 gr zucchero

sale

aromi (io ho usato la scorza grattuggiata di un limone e di 1 arancia)

marmellata per farcire

Ammorbidire i fiocchi di latte in 200 ml di latte tiepido e sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido.

Impastare poi lavorando energicamente tutti gli ingredienti insieme.

Lasciare lievitare per almeno 3 ore.

RIprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia non troppo sottile (1,2 - 2 cm).

Ricavare con l'aiuto di un bicchiere dei dischi che lasceremo di nuovo lievitare per qualche ora.

Ora si può friggere in abbondante olio e una volta raffreddati farcire a piacere (noi abbiamo usato la nostra marmellata i susine!!!!)

SOno venuti bombissi e sofficissimi: una favola e soprattutto una grande soddisfazione per aver raggiunto dopo tante ricette provate il risultato voluto!!!!

A CARNEVALE OGNI SCHERZO VALE

......E lo scherzo di quest'anno è che ancora non ho trovato il tempo per friggere nulla!!!

In compenso mi sono cimentata nella preparazione del costumino di carnevale della Tituzza

.........il risultato mi è piaciuto....

diciamo che se una sarta o anche solo una persona che sa usare la macchina da cucire si mette a dare un'occhiata (anche solo di sfuggita) le verrebbe come minimo un infarto,

ma noi siamo ugualmente soddisfatti dell'opera finale!!!!!!

TI VOGLIO BENE

Che gioia immensa ho provato......la famosa sensazione di farfalle nello stomaco.....

Ma vediamo come è cominciato tutto quanto!!!

Domenica è stata una giornata proprio stupida,

ovvero era da un secolo che cercavo di convincere il maritino a portarmi all'Ikea e dopo estenuanti trattative ero riuscita a strappare la promessa di una gita domenicale in quel dell'uscita EST di Padova......

sabato sera la Tituzza ha la febbre....il solito raffreddore che ci sta tenendo compagnia da quando abbiamo iniziato il nido.....se non peggiora e si risolve in una febbricola da poco si potrebbe lo stesso andare e lasciarla dai nonni (......cavoli da quant'è che non mi concedo più uno svago, una distrazione, un capriccio??????????????????? TROPPO TEMPO)

............Ma sei matta, in quelle condizioni dai nonni????? (n.b. 37.5 e un energia che sprizzava da tutte le parti)

Ok .......non perdo nenache tempo a protestare e a cercare di far capire le mie ragioni, tanto non capirebbe mai e parte invece la strategia muso lungo e depressione totale = domenica buttata via a disperarmi sul divano

..............ma ecco che alla sera inaspettata arriva perla di saggezza del mio grande tesoro di 2 anni:

MAMI SEI 'TUFA?

SI AMORE, MAMI OGGI E STUFA!!!! MA PO IMI PASSA E FACCIAMO TANTI GIOCHI INSIEME

MAMI è BELA, MAMI IO TI VOJO BENE, IAIA TI VUOE BENE!!!!!

Ma ci rendiamo conto di quello che mi ha detto???? Mi ha detto la cosa più bella e grande che una mamma vorrebbe sentrisi dire!!!!!

Inutile dire che tutto il nero che mi frullava per la testa è diventato un arcobaleno di colori........

RISOTTO ZUCCA E LUGANEGA

Ancora risotto per cena......e così siamo sicuri che la Tituzza mangia....

Questo risottino con ingredienti altamente "biologici" ovvero di produzione della suocera è nato come al solito sbirciando quello che c'era a disposizione nel frigo ovvero:

un favoloso pezzo di zucca (che non so in quale strepitoso antro fosse riuscita a nasconderla la nonna Tecla per preservarla fino ad adesso) e un altrettanto favolosa luganega

La preparazione è sorprensentemente facile, e il risultato talmente buono che questo piatto va sicuramente ripetuto.

Riso (per 3 persone): le nostre porzioni sono 2 pugni e 1\2 di riso a testa

1\2 cipolla

1 pezzo di zucca

4 fette di luganega

salvia

brodo

olio, sale & pepe

Ho soffritto la cipolla con un pò di olio e ho aggiunto la luganega tagliata a cubetti a rosolare.

Ho aggiunto il riso, lasciato bene insaporire e ho poi sfumato con 1\2 bicchiere di vino bianco.

Ho aggiunto quindi la zucca tagliata a cubetti piccoli piccoli (così si soono cucinati con i tempi del riso) e un mestolo di brodo alla volta fino aterminare la cottura.

A metà cottura ho regolato di sale & pepe e ho aggiunto la salvia ad insaporire ulteriormente la preparazione.